まだまだ
新型コロナウィルスは
収まってくれませんね。。
ちょこちょこと外出は
しておりますが
すっぴん&部屋着で過ごす
家の中も悪くはありません。
刺し子したり
クッキー焼いたりして
過ごしています。
途中の刺し子と
今日焼いた
ココナッツクッキー🍪
ファーマンで買ってきた
お野菜たちの中から
まずは、
紅菜苔（コウサイタイ）を
おひたしに
さっと湯がくと
紫色だった茎が
緑色に変化します。
鍋のお湯は、紫色。
醤油洗いしてしっかり絞って、、、
かつおぶしを振って
醤油をちょいとかければ
春らしいおひたしの出来上がり。
全く苦味は無くて
ほんのり甘さがありました
美味しい
あまりにもお花が可愛かったので
一部は、鑑賞用にしましたよ。
続いて、
無農薬の姫レモン🍋
見た目、甘〜いみかんみたいでしょ
でもね、酸っぱい〜
レモンだもん
見た目に騙されてはいけません。
コンフィにします。
薄切りにして
耐熱容器に均等に並べて、
中身の85%の水と、
水の半量の砂糖を火にかけ
シロップをつくります。
砂糖が溶けたシロップを
レモンにかけ、
クッキングシートで蓋をして
オーブンへ。
焦げそうだったので途中で
アルミホイルをかぶせました。
170度で80分くらい。
シロップで蒸し煮された
レモンコンフィの出来上がりです。
つやつやの姫レモンのコンフィ🍋
普通のレモンより皮が薄いので
甘くなるかと思いきや
苦味がしっかりある、
大人味？になりました。
