ベビーリーフ

オオクマ園芸さまの水耕栽培のベビーリーフを沢山いただいたので、サンマのカルパッチョと一緒にいただきました。

ぼくも食べたいニャ～。

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コントラスト

寒くなって参りました。植物も寒くても頑張ってるんです。

寒くなってくると美味しくなってくるのがクレソン。

クレソンと言っても。大きく分けると２つの種類があります。西洋クレソンと、在来種のクレソン。
西洋クレソンは、葉が大きく寒さに弱いが、寒さで葉が紫色になる事はありません。

在来種のクレソンは、寒くなってくると、葉が紫色になってきます。アントシアニンが増えくるのです。

今の時期が一番美味しいのです。
ですが、葉っぱが紫色のクレソンは、悲しい事に市場には出ら無いのです。

私も、葉っぱを緑色にする栽培法をおこなっています。すごーく手間が掛かるけどキレイな緑色になっています。

左が越冬無しクレソン、右が越冬有りクレソン。コントラストが、誰ぞか？に似てるかな？。

ぼくのこと？。

そーですよ！ココちゃん。

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