今夜は 手こね寿司 とーても美味しかったよ！

先日ケンミンショーで見た、手こね寿司がすごく美味しそうだったので作ってみた！

ちょうどスーパーで愛媛県の天然ハマチが1冊398円！

これでやることにしよぉーっと！

本来はカツオでやるそうですが(もしくは赤身マグロ)、

家庭によってはブリやハマチ白身魚でもおいしいと言っていたので。。。

ジャジャジャーン！

目がチカチカする🤩

お皿のチョイスを間違えましたが。。。

豪華に見えることには違いない💦

このお皿は何でも豪華にする魔法のお皿。。。

(むかし骨董品屋さんで買った物です)

手こね寿司のもととなるタレに漬けたお刺身。

プリップリになります。

タレはかなり甘目がポイント！

本場のタレは山盛り砂糖を入れ相当甘そうでした。

小鍋にみりん醤油と、多目のきび糖を沸かし作って置きます。(←私は白だしもちょっと足しましたコレが美味しかったのでおススメ)

きび糖を多めに入れたつもりでしたが。。。

後で出来上がって食べてみたらまだ足りなかったかも。もっと入れてよかった！！

味見してあっま〜い！💦って位がいいかもしれない。

刺身をどっぷりタレの中に漬け込み、冷蔵庫に30〜40分くらい目安で置きます。

味が染み込み身がプリップリになります！

長すぎると固く塩っぱくなっちゃうそうです。

手こね寿司は名前の通り、手で混ぜるお寿司。

けれど、それは昔の話で今はビニール手袋をして混ぜるそうです。そりゃそーだ。

まずはすし酢を少しだけ軽くご飯に混ぜ、それから漬けておいた刺身をタレから掴み取りながら混ぜ合わせます。

途中味を見て、漬けタレも追加して混ぜます。

なのでご飯は相当硬めに炊いた方がいいです。

こんな感じ。漬けタレを入れるので、見た目汚いけど。。。

薬味を乗せて出来上がり！

(紫蘇、ミョウガ、かいわれ大根、ごま)

薬味をいっぱい乗せちゃえばキレイ！？

これが、とーーっても美味しくってペロリと食べてしまいました

これは我が家の定番メニューにしたいと思います！

そういえば今日散歩していたら可愛いお花に出会いました。

オダマキかな〜？

さんぽ  で出会った お花