桃のタルト作った！

お誕生日だしケーキでも買いに行こうと思っていましたが。。。

もう雨で出かけるのも面倒だったので、ゆったり適当な感じに作ってみました。

材料は家にあるもので！

桃とミントだけはサラダ用にあったので。。。桃タルトに決定！

なかなか豪華にできました🍑

なんと！奇跡的な美味しさでした！

適当にしてはなかなかの美味しさ♡

成功したからメモっておこうっと。

順番から行くとタルト生地はオートミール、米粉、米油ときび糖混ぜて伸ばしたものを焼いて。。。

カスタードクリームはちょっと失敗しちゃったけど卵と米粉ときび糖。

↓この豆乳ヨーグルトクリームが美味しかった！

豆乳ヨーグルトを数時間水切りし、ココナッツオイルときび糖を混ぜただけ。

全部 家にあるものでできて便利！

(豆乳ヨーグルトは常に作り置きしてます)

で桃のコンポートを乗せて。。。

きび糖と赤ワインしかなかったから色味がちょっとだけど💦

コンポートの煮汁でゼリー液を作り回し掛けました。

ちょっと艶が出てキレイになった。

ミントを乗せて完成！

どうにかサマになってる！？

当日はタルト生地が固かったけど💦

翌日は少し柔らかくなりました。

Happy Birthdayも歌ってもらって翌日も食べて。。。

2日で完食！

さっぱりしてたので割とペロリでした。

タルト生地がもっと上手になりたいな。

できればバターは使わないバージョンのが良いな〜。