家にある調味料で簡単に作れるカットキムチの作り方

白菜が美味しい季節＆お安くなってきましたね。

キムチが作れる！！やったー！

ちなみにわたしはキムチ初心者で、毎度自己流に作ってますが。。。結構美味しいです♡

ヤンニョムって言うキムチの漬けダレみたいなのを作っておけば、簡単に作れるし手作りで安心👍

今回は、ヤンニョムに入れるコチジャンが家に無かったので、日本の味噌で作ってみたら。。。あれ？美味しい！！

じゃあもうわざわざコチジャン作ったり買ったりしないで良いね👍

◼️自己流カットキムチの作り方

日本の味噌で作れる！

(分量は書いてないです。自分の舌のお好みに！)

★白菜の下準備準備

白菜は洗って乾かした後、カットする。

(カット白菜キムチは邪道かもしれませんが食べやすいです)

カットした白菜をジップロックなどに入れ、少しだけ塩をふり一晩常温に置いてしんなりさせる。

★ヤンニョム(漬けだれ)の作っておく

・千切りニンジン、長ネギ、ニラ

・ニンニク＆生姜すりおろし

・ナンプラー＆醤油

・日本の味噌

・唐辛子粉(あれば韓国産、なければ普通の1味でも)

・甘味(きび糖とか甘酒とか家にある物)

・鰹だし粉

↑コレを混ぜて食べて美味しかったらOK。

また、イカの塩辛など入れると魚介系になり美味しい。

★白菜にヤンニョムを混ぜる

カット白菜に塩をしてひと晩置くと水が上がるので袋の上から絞り水分を捨てる。

そこへヤンニョムを混ぜる。

↓

数日(1〜2日くらい)漬けて常温に置き発酵させる。

混ぜてすぐに食べても美味しい！

(袋が膨らんだら時々開けて空気を逃す)

(置く時間は気温によると思います。)

↓

少し酸味が出て発酵してきたなと思ったら、その後は冷蔵庫へ。

初日から食べれるし酸っぱくなるのを待ってもいいしお好みで。

★食べる前にごま油を少し垂らすと美味しいです。

★ごま油は漬ける時に先に入れない方がいいと思います。

↑漬けて10分後のキムチ。漬けたてでも美味しい！