アイスティーの作り方 ◆レシピ付◆

先日フォートナム＆メイソン紅茶教室に参加して来ました。

今回のテーマは「基本のアイスティーの作り方」だって♪

アイスティーって本当に美味しく飲ませてくれるお店って本当にないですよね。

しかも自分で作った方が断然うまい！

だけどちゃんとした淹れ方って知らなかった！

ちゃんとHOTと同じようにゴールデンルールらしきものがあったのです！

【ルール】

１、ポットの湯通し

２、お湯の量を半分で2倍の濃さを作る

３、氷をいっぱいで一気に冷やす

ようするに、今まで葉を２～３倍入れて濃く作っていた私ですが、

本当は葉の量はそのまま、お湯の量を半分、2倍濃く入れ、

氷いっぱいで一気に冷やすと言うのが本当だそうです。

これで淹れたアイスティーは本当に美味しかった！

たぶんここのF&M紅茶も美味しいんでしょうが、

グレープフルーツジュースで割った『フルーツセパレートティー』がめっちゃ美味しかった！

きれいにセパレートされてます大成功♪

この時の注意点はお砂糖を多くいれておくことです。

グレープフルーツの酸味に負けないように普段より多めに入れます。

それとお砂糖を多く入れることによってセパレートしやすくなるそうです。

忘れないうちにおうちで復讐しなくてはです。

みなさんも是非この季節にオススメの本格アイスティー作ってみてください。

≪フルーツセパレートティーの作り方≫

■材料

・茶葉（F&Mのピカデリーブレンドがオススメ）･･･　TSP軽く2杯 ・グレープフルーツジュース（100%）･･･　30～60cc ・グラニュー糖・・・　TSP５～６杯 ・お湯･･･　150cc（沸騰したお湯） ・ミントハーブなど・・・　適量 ・氷・・・　コップに山盛りいっぱい ＊道具・・・ケトル、茶こし、ティーポット×２、TSP

■作り方

１.ケトルでお湯を沸騰させ、ポット1に茶葉を入れ、ポット2にグラニュー糖を入れておく。 ２.ポット1に沸騰したお湯を入れ2分蒸らす。ＴＳＰで一度だけ混ぜる。 ３.茶こしを使いながらポット２へ移す。ＴＳＰでよくグラニュー糖を混ぜる。 ４.グラスに氷を山盛りに入れそこへポット２の紅茶をゆっくりとターゲットの氷めがけコップの6分目まで注ぐ。 ５.ゆっくりとグレープフルーツジュースを入れ、ミントを乗せて完成！

★ポイント

・沸かす水は汲みたてのもの。ミネラルウォーターよりも水道水をしばらく沸騰させたものの方がよい。 ・グレープフルーツが一番色がいいです。味はオレンジやアップルも良いですが、見た目が紅茶と同じ色なので色がきれいにセパレートされてるようになりません。 ・紅茶を入れる時は最後の一滴まで！←ゴールデンドロップで一番旨みが詰まってます。スプーンで押し出したりはNG。