第２回②自家製たくわん 塩分3%

先日漬けた自家製たくわんがイイ感じになってます！

『第２回①自家製たくわん　塩分3%編』

味も最高！

歯応えパリボリ感も大成功と言って過言ではありましぇん！！

今回のは3%の塩分です。

甘味と塩味のバランス、米糠の香り、柚子や柿の皮の香りもいい感じに付いたみたい。

この香ばしい香りはなんだろうと食べながら思います。。。発酵の力？

今まで食べたたくわんの中で最強かも！？👏

これにて今年のたくわん漬けは終了です。

来年は11月11日大根の日辺りからはじめたいと思います！_φ(･_･メモ

あと。。。

炒りぬかは奈良の生協で買った、奈良産ヒノヒカリのいりぬかが美味しかったと_φ(･_･メモ

封を開けた途端にふわりとイイ香りがしました。