これはスゴイ！！手作りの即席味噌を作ってみた！大成功！？ レシピあり

炊飯器の保温モード10時間でできちゃう手作り味噌っての作ってみた。

これが意外と美味しくてそして簡単で！！驚いた！

まずは出来上がった画。↓結構普通の味噌っぽいでしょ。

作り方は詳しくは1番下に書いておきますね。

作り方は大きく言うと。。。

前日より大豆を水で戻して置きます。(8h以上)

指で潰れるまで蒸すか煮る。

ミキサーかマッシャーで潰す。

生米麹を混ぜる。

炊飯器で10時間保温

出来上がり！

さっそく即席で味噌汁にして飲んでみた！

出来立ての即席味噌と、無添加のカツオだし粉とアオサをお椀に入れて。。。

そこへお湯を注いで。。。

あら〜さっき作った味噌なのに美味しい！じゃないですかぁー！？？

これ買ってきた味噌ですよって言っても分からん。

確かに数ヶ月も寝かしてないから濃くは少ないけど、

さっぱりとした味噌で美味しい！！

白味噌？的な感じです。

もうちょっと冷蔵庫で寝かしたらきっとコクとか増え味も落ち着いてさらに美味しくなりそう！！

充分美味しい！

しかも簡単！！

マジ感動ぉ〜！！！😳😬😍😋😚

詳しいレシピメモして置きます↓

『炊飯器で保温10時間でできちゃう味噌』

麦味噌とか九州系のお味噌が好きな人は絶対好きだと思う。

東北系のお味噌の様に黒っぽいガツン系では無いけれど、白っぽい柔らかな味の白味噌ができます！

塩分は少なめらしい。

◆材料◆

乾燥大豆200g、生米麴300g、塩50〜60g(50gでやったけど全然OKだった！)

◆作り方◆

1.前日より乾燥大豆を水で戻し(8h以上)、翌朝水で洗いながら軽く皮をとる。(取らなかったけど美味しかった次回は取らない予定)

2.蒸すか茹でて指で潰れる硬さにする。

3.マッシャーで潰す(バーミックスでも可)

4.米麹と塩を揉み込みながら混ぜる。そこへ(3)を加え混ぜる。(硬くて良い。水分加えないでも良いみたいあとで柔らかくなる)

5.炊飯器の釜へ入れ(58℃位)10〜12時間保温、途中1度だけ混ぜる(途中から柔らかくなる)

6.保存容器へ移し常温で翌朝まで置く。その後冷蔵庫で。直ぐ食べれるが数日寝かすと尚良い。　

★使うボールや道具は煮沸消毒か焼酎で消毒しておく。

★生米麴麹は同量位かそれ以上入れると良い

★乾燥麹の場合はぬるま湯に戻してからの重さ？

あと、私は炊飯器の釜に直接入れないで、付属の蒸し器を敷いてその上にボールに入れて保温しました。別にどっちでもいいと思う。我が家の炊飯器の保温は最低が69℃なので10時間だったのか？？低いともっと長いのか？？

まだ謎は多いがとにかく美味しくできた！