やっと　やっと　

あの　らっきょうを漬けましたん　　

下漬けから約２週間で　甘酢につけこむはずが

なんや　かんやと　先延ばしになり

ちょうど　ひと月　熟成　させてしまいました　

てきあがりが　ちょっぴり心配です。。

　らっきょうの甘酢づけ　

＜材料＞

下漬けしたらっきょう　　８００ｇ

【甘酢】
水　　１５０ｃｃ
砂糖（洗糖）　２５０ｇ
純米酢　　３５０ｃｃ　

＜作り方＞

①下漬けしていたらっきょうを、流水で24時間塩抜きしてから水切り。

②鍋にたっぷりのお湯を沸かし、水切りしたらっきょうを１０秒間つけ
すぐに一気に湯切りし、冷ましておきます。

③甘酢を作ります。（市販のらっきょう酢でもＯＫ）
・ホーローのお鍋に水と砂糖入れて煮溶かして冷まします。
・米酢を加えます

④保存瓶をアルコール消毒します。

⑤保存瓶にらっきょうをいれ、甘酢を注ぎます。
鷹の爪をいれて漬けこみます。

※　１週間から１０日で食べられるようになります。

夕方、時間ができたので
ひとりで市内電車に乗って１０分ほどゆられ
道後まで散歩にでかけてきました。

日が暮れて　少しずつ暗くなる時間で
いつものにぎやかな風景とはちがっていて
なんだか新鮮な気分になりました。

私の職場は　夏と冬の時期に　いそがしくなります

今は　さらに特に　超繁忙期　で

自分が誰なのか　何をしているのか　もはや　パニック　

笑っているよりほか　ない　毎日　…　

そして　　

単身赴任していた　coco旦ちゃん

転勤となりまして　お家にもどってまいりまして

いるのか　いらないのか　わからないような

でも　『　捨てるのはおしい　』　品々で

家の中は　あふれております

なんだかな　　・　　・　　・　　　

明日から　明日こそ　そう　明日には　…　と

すっかり　おさぼりしてしまい

でもね　らっきょう　を

やっと漬けられた　喜びを　誰かに伝えたくて　…　笑

つたない私のブログを　読んでくださる皆様に　感謝しております　

　
　

そして　最近のお買いものから　

ルクルーゼの１０ｃｍのミニココットと

ホームサンドベーカーのパニーニプレートを

今日もおつきあいいただきありがとうございます。

っとしていただけるととても嬉しぃです。

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やっと。。 そして 道後へ

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