田子の浦漁港へ行って来ました 
富士山に一番近い漁港ということで知られているようですが、
この日のお目当はコチラ、
シラス様でございます
田子の浦で水揚げされるシラスは
農林水産省の
知的財産として登録し、保護する
地理的表示保護制度により
登録された食品のひとつ。
よくある○○産の特産品と書いてある食品、
原料となっているのは、
実は、その○○産地とはまったく関係ない土地かも・・・。
生産者はもちろん消費者も保護するこの制度は、
現在58品目が登録されています。
ちなみにワイン
は？？？
酒類は国税庁により
現在山梨県産のワインが指定を受けています。
ワインの原料は農産物であるぶどうですが、
ワインになると国税庁の管轄となり、
ワインの他日本酒や焼酎なども指定されています。
さて、
富士山で受けた雨水が天然水となり
田子の浦に流れ、
ミネラルたっぷり注がれた海で育ったシラスは清らか
この日の食べ方は
サワーブロートにサワークリームを塗って、
生シラスをのせトリュフ塩
生臭いと思うでしょ
そんなことは全くありませーん
あまくねっとりとした味わい
オリーヴオイルを加えると
シラスの清らかなミネラル感がぐーんと上がります
さあ、
どんなワインをあわせましょう？？？
今回のワインはボーペイサージュ
シャルドネ 2014
日本のカルトワインの代名詞。
長野県津金でビオディナミで生産されるワイン、
入手困難なことでも知られています。
高貴なマスカットのような香りがグラスから上がり
豊潤な果実感
くっきりとしたミネラル感、
生シラスとのペアリングに感動する与えてくれました
表示の★☆★は
自然発酵・無補糖を意味しています。
岡本さんが愛情たっぷりに育むワイン、
リリース直後から
熟成までもワクワクするワイン。
特別な日に飲みたいと思っていましたが、
なんでもない日が特別な思い出となるイベントとなりました