今週初めに、卵、バター、不使用で（ヴィーガン）ふわふわのイチゴのショートケーキを作るというお題をいただいたので、2、3日ネットで検索して、作ってました。
使ったのはこちら↑
いろんな豆乳があるけれど、高評価だったこの豆乳を使います。
そういえば知り合いのパンケーキを焼いている方もこの豆乳をお勧めしていました。
豆乳をミキサーで泡立てると案外泡立つものなんですね。
卵に比べるとやっぱり物足りない感じはしますが、、、
せっかくなのでグルテンフリーにしようとおもい、米粉を使いました。
こちらで生地は完成？？？
いつも焼いているような卵の生地だとしたら失敗ですよね😅
焼き上がりはこちら。
硬そう😭心配だからベーキングパウダーも入れたんだけどな〜
こちらが断面。
思ったよりはフワフワしていて、ジェノワーズとは言えないけど、、、ガチガチではない！
蒸しパンという表現が近いかもしれない。
もう少し研究が必要そうですが、とりあえずは第一歩踏み出しました。
私は卵も小麦粉もバターも、大好きだし、アレルギーも花粉症くらいであとはありませんが、こんな私が気軽な気持ちでヴィーガンスイーツをつくってそれをブログに上げていいものか迷いましたが、誰でも美味しいものが食べたいって気持ちは同じかな〜ということで写真付きで載せちゃいました☺️
もっと勉強しなくてはいけないですね😌
良い方法が有れば教えてください♪