今日は1月下旬の寒さになるそうです。
寒いと朝の仕入れが辛いです💦
業者さんと契約していれば、電話一本で配達してくれるんですが、肉も魚も野菜も自分の目で見て仕入れたいので業者さんとは契約していません。
鮮度はもちろんですが、焼くのか煮るのか調理法やどう盛り付けるかによって欲しい部位や形、大きさが違います。
コッチョはメニューが決まっていませんので、今日のメニューを一品一品をイメージして仕入れをします。
今日は、どんな食材と出会いがあるのかな？
本日も美味しい料理をご用意して皆様のお越しをお待ちしております。
