今日は久し振りにパスタを作りました。
最近、気になっていた「水漬けパスタ」なるものに挑戦してみることにしました。
作り方は至って簡単で、まずは乾麺のパスタ100gを水300gに1時間漬けます。
沸騰したお湯で1分間茹でてザルにあげれば完成です。
ちなみに水に漬ける時間はパスタの太さにより変わるようです。
・1.4mm → 60分
・1.7mm → 90分
・1.9mm → 120分
今回はシーフードを使ったペスカトーレにしましたが、パスタはもちもちして多少歯ごたえもあり美味しかったです。
個人的にはもっと歯ごたえのあるアルデンテが好みなので1分間茹でなくていいかもなどと感じました。