大阪・心斎橋にあるLOVIS VUITTON 7階にある
SUGALABO V
完全紹介制
知り合いに誘って貰い行くことができました
Christmas seasonだったのでツリー
「すご〜い
」
」って思わず言っちゃうくらいの空間
ヴィヴィエンヌは10回訪問すると貰える
みたいな
ホロホロ鳥とフォアグラのテリーヌ
河豚白子のスープ
伝助穴子のフリット
富有柿入りのタルタルソースかけ
柿の甘みがあってスウィーティー
でも甘々ではなくて穴子としっかりマッチしてて
不思議なタルタルソース
24ヶ月熟成生ハムペルシュウ
このSUGALABO米は炊き方によって
食感が変わるらしく、この1皿では
餅米
っていうくらいモチモチで
フワフワなペルシュウとマッチしてました
アボカドスライス松葉蟹ほぐし
松葉蟹の身がたっっぷり
贅沢すぎる一品です。
真鯛と金沢ゆず
白トリュフ
白トリュフ タヤリン
細平麺のパスタだそう。
クリーム系のソースに白トリュフをオン
鮟鱇のブーリッド キャビア盛り
贅沢にキャビア盛り
美味しくないわけがないです
牛頰肉のラグー 打木源助大根
とろっとろに煮込まれた牛頰肉
お肉ですか？ってくらいとろっとろ。
スガラボカレー
結構スパイシーで煮込まれてるなぁ〜っていうような
深みのあるカレー
水晶文旦のシャーベット
モンブラン
たこ焼き風アイス マドレーヌ
途中でお腹の限界が…（笑）
でも、どれもほんとうに美味しくて
こんな食材はじめて
とか、
こんな調理法があるんやとか、
楽しい食事でした。
2人で10万円程してたのでなかなか
気軽に行けるお店ではないですが
また再訪したいと思れる素敵なレストランでした