愛知県西尾市の吉良地区にあります自宅リビングでアイシングクッキーを中心にお菓子やクラフトの教室をしています CloverLilyです
まだまだ世間が落ち着かずリモートでのレッスンばかりですね
そんな中、ちょっと気になっていた実験をしてみました
アイシングクリームを作る際に入れる 乾燥卵白やメレンゲパウダーを規定量入れているのですが、規定量以上入れたらどうなるのかな？と軽い気持ちでやってみました！
先ず
・オリゴ糖入り粉糖 100g
・水 13g
は変えずに乾燥卵白やメレンゲパウダーの量をそれぞれ3g・6g・10gと変えました変えて作りました！
そして固さですが 、乾燥卵白はゆるーく硬さが出てきているのに対してメレンゲパウダーはかなり硬さが出てます
メレンゲパウダーはもはやシュガーペーストのようでした
そしてやはり味ですよね？
味はどちらも甘ったるさが増えていっていました。例えるならミルキーみたいな感じです
食べれなくは無いですが、余り沢山はいらないかな……となりました！
もう少し色々試したいことがありますので見ていただければと思います
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