やちむん

今夜は週末出掛けた、やちむん（焼き物）祭りで購入した器のテーブルデビューです♪

紺のドットとその隣のブルーの小鉢を買い足しました。小鉢はきのことネーミングされていましたよ。かわいい＾＾

ドット柄、今どきのデザインのように感じますが、伝統的なヤチムンのデザインのようです。

せっかくなので他の器も萩焼などすべて陶器で統一してみました。

今日の夕食のメニューは

●　牛肉、春菊、にんじん、はるさめの生春巻き

●　生ひじきのちらし寿司　

●　インゲンとちゅら豚のグリル

●　生もずく

●　ブルーチーズとオリーブ

この時期から地物の生のもずくやひじきが出回るのですが、それはとても美味しく、もずくは真空パックされたものや冷凍物とは歯ごたえが違います！

シャキシャキした食感もよく毎日のように食卓にのぼっています。

生春巻きは、生の春菊を具材に使うのが好きでお肉でもエビでもよく春菊を合わせています。

今日はすべてお料理でにんじんを２本も使いました。春巻きは野菜を多くするとヘルシーでビタミンも多く摂れるので健康にもいいメニューですよね。

お花は、帰りに立ち寄った道の駅で購入しました。なんとこの３倍の量で２００円なり＾＾

小さいブリキのバケツに２種類のお花をアレンジしてみました。ちょっと不恰好なアレンジですけど、 お花自体がきれいだから、なんとか。。。(;^_^A

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ティーダいっぱいのランチ

ティーダとは、琉球語で太陽を意味します。

こちらへ来るまでその意味を知らず、改めてティーダにちなんだ車やお店の名前を思い出し太陽という意味だったんだ～っとはじめて知りました。

美しい響きですよね～ティーダ。。。

昨日は、「やちむんの里」の焼き物祭りへ出掛けました。

やちむんとは焼き物を意味し、こちらではやちむんやティーダのように街中にもまだまだたくさんの琉球語が残っています。特にお店の名前は多いです。

話しは戻って焼き物祭りの前に、腹ごしらえと＾＾イタリアンのお店へ。。。

この日は快晴でまだまだ半袖の方もいっぱいの暖かさ。席は迷わず海が眺められるテラス席へ。

高台のテラスから見下ろすところに青い海が広がり、脇には白いコンクリートの建物が丘に沿って建ってい

ます。。。

気持ちいい～！！

「ねぇ～ここはモナコ。。。」モナコなんて行った事がありません＾＾

「ボクも今言おうと思ったんだ～」という主人も行った事はありません（笑）

私たちの中でモナコはこんなイメージなのでしょう(;^_^A

お日様は屋根のちょうど真上にあったので直接は当たりませんが、１２月というのに眩しいくらいです。
向日葵やチューリップが描かれた陶器のテーブルもテラスにはよく栄えます。

　　

　　

　　

豚のＢＢＱもしっかり脂抜きされているのでとてもさっぱり頂けました。
ボリュームいっぱいのお料理にデザートまで頂きお腹がいっぱい。。。

よ～っし、やちむんの里を散策するぞ～！！

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ブーゲンビリア

この時期、沖縄のあちらこちらで目にするブーゲンビリア。

一軒家はもちろん、マンションのベランダでも育ててる方が多く、ベランダからはみ出し下の階まで届きそうなくらい成長している事もお宅も数多く。。。

一軒家では壁一面、いやもっとすごい所になると家中覆っている所も＾＾

南国らしいこのビビットなピンクが美しく、９月から３月までと長い間楽しませてくれます。

こちらへ来て育ててみたい植物がいっぱいありますが、ブーゲンビリアもその一つ。

ホワイトとにするかピンクにするか迷った挙句、スタンダードなピンク色に。

他にもプリメリアやなど育ててみたいし、あと食べられるレモンにシークワーサーなども♪

ポインセチアは、こちらでは地植えして木の様に育つようですよ＾＾南国ならではですね～

ウェルカムフラワーで玄関もちょっぴり南国風に。。。

どれくらい成長するか楽しみ♪

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インゲンとジャガイモと鶏のペンネ

ふぁ。 ぁ。ぁ～

お昼ごはんを食べ終え、この時間が一番眠たくなる時間。

今夜は主人が仕事の為、まったりゆっくりおうちでの週末。。。

今週はお天気も暖かい日が続きました。今朝は少し冷えたもののやっぱり暖かい沖縄の１２月。

日が射す時間帯のリビングは半袖がちょうどいい。。。窓を開けても心地よい風がﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･

ＢＧＭにはクレモンティーヌ。風に乗るような爽やかな歌声は今日の昼下がりにぴったり。

今日のお昼ご飯は主人のリクエストでペンネに。インゲンとジャガイモと鶏のペンネでトマトソースで仕上げま

した。

キモチ、クリスマスカラーです＾＾

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レ・ヴォヤージュ/クレモンティーヌ

￥2,253

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柿と大根のピーナッツ和え（柿のなます風）

前回の記事のおもてなし料理でご紹介させて頂いた「柿と大根のピーナッツ和え」。

味付けはお塩、酢、ピーナッツのみ。柿の甘さがほんのり加わりとっても爽やかな味わい深い一品です。

上の写真は２年前にこちらのレシピをｕｐした時の写真です。こんな感じで柿を器に使用するとグッと和の装いになりますよね。ちょっと変わりなますでおせち料理にも向きそうです。

柿と大根のピーナッツ和え

柿 　　　　　　　　　　　　　　　　 大１個

大根（柿よりやや量を多く）　　　　 中１/４本

塩　　　　　　　　　　

酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ２　　　

ピーナッツ（砕いたもの）　　　大さじ２～３

作り方

①大根を千切りに。軽く塩をふりしんなりさせる。（この後お大根は塩をしたまま水分を搾って利用するので、塩　　　

　　分の量を気をつけて下さい。）

②お大根同様、柿も千切りに。

③①の大根がしんなりしたら水分を搾りボールへ。更に柿、すり鉢で砕いたピーナッツを加え、お酢を加え和え　　　　

　　ます。お酢の量は好みがあるのではじめに大さじ１を加え和え味見をし、それからお好みの味になるまで足　　　

　　して下さい。ちなみに私は、柿１つに対してお酢２～３くらいです。

上の分量で下の写真と少しぐらいの分量になります。

大好きなレシピなので作るとサラダのようにたくさん食べちゃいます＾＾

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陽だまりのランチ会

昨日は、我が家にお客様が♪

こちらに来て、はじめてのおもてなしです。

おもてなしの時には、失敗がないように作りなれたレシピをメニューに選ぶようにしています。

クリスマスシーズンのメインは、ほとんど決まって鶏のソテーバルサミコ＆トマトソース。

昨日のソテーは３種類のソースも味が決まり鶏の焼き加減もなかなか美味しく出来て大安心。

前菜は義父から送って頂いた柿を中心としたレシピです。

●柿と大根のピーナッツ和え

●生ハムと柿

●揚げナスのサラダ

●シビマグロのタルタル

皆さんにも喜んでもらえたようで、とても楽しい時間でした～

手土産にボジョレを頂きワインも１杯。。。この一杯が美味しいんですよね～＾＾

あっという間の６時間！　女性５人集まれば話題は次から次に続きます。。。

この日のおすすめレシピは、柿と大根のピーナッツ和え。

祖母のレシピで、とってもヘルシーな酸味の少ない柿のなます風。とてもお気に入りの一品です。

後日レシピをｕｐさせて頂きますね♪

他にも、こちらの地魚シビマグロのタルタルなど皆さんからも好評でよかった～♪

パンは皆さんそれぞれお勧めのパンを持って来て頂きました。どれも美味しく幸せ♪

大好きなお料理で皆さんに喜んでもらえた時は本当に嬉しい。。。

近いうちに簡単なお料理会を開く予定なので、まだまだ日々精進しなければ。。。

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カフェめぐり

こちらに来て週末の楽しみが増えました。。。

キレイな海。。。は当然こと、他にも興味があることがたくさん。

そのひとつにカフェめぐり。

先日伺ったカフェは、こんなカフェあったらいいのになぁ。。。なんて思い描いているような、とても素敵なカフェでした。後で聞くと、県外からも訪れるほど人気のカフェのようですね。

ｃａｆｅ　ｍｏｆｇｍｏｎａ（モフモナ）

こちらのカフェから数十メートル離れた所に、沖縄の作家さんを中心とした器を扱う雑貨店もあり、とても素敵な時間を過ごす事ができました。

下の写真、私はハシゴ階段を上り、天井に頭の付くくらいの屋根したのロフト部分で器鑑賞。。。なんとも楽しい

器鑑賞。。。

お店の方も店内もとても穏やかで素敵な雰囲気が漂っています。

また美味しいお茶までご馳走になってしまいました。ご馳走様でした。。。

探していたブルーのキレイな器にも出合えました。

　　　

　　

私が器を見ている間、主人はカフェの方でまったりタイム。。。

本も充実して主人も、とてもいい時間を過ごしていたようです。。。

入口から素敵すぎるでしょう。。。

取っ手は古い蛇口を使っていてドアからオブジェのよう。。。お店の方のこだわりがとても伝わります。

席はほとんど埋まっていましたが、ちょうど入れ替わりの時にパチリ。

ゆったりとした空間。本当に贅沢なひとときでした。。。

　　

主人は先にコーヒーを。。。

器を見て遅れてきた私に、むふふ。。。嬉しい一言を。。。

「totoちゃん、お酒でも軽く飲んだら♪ほろよいセットがおすすめみたいだよ♪」

え～いいんですか♪♪では遠慮なく頂きま～す♪

ワインやビールから選べ、ハーフ＆ハーフをチョイス。お料理も美味しかったぁ。。。

　　　　

あ～楽しい１日でした。。。

素敵な時間をありがとうございます。

エビマヨ／キャベツとアンチョビのパスタ

ピリっとエビマヨをレタスに巻いていただく。。。美味しい～♪

甘めのエビマヨに豆板醤を加えてみました。ちょっと変わったベーグルの具にも合いそうです。

たっぷりレタスも頂けるおすすめレシピです。

もう一品はキャベツとアンチョビのパスタ。

パスタ、頻繁に食卓にのぼるレシピですが、完璧なパスタを作るのはすごく難しい。。。美味しいご飯を炊く事の難しさに似ているような気がします。。。

お昼ご飯でのパスタの特訓の成果が出てきたのか＾＾だんだんパスタの乳化のコツをつかめるようになってきました♪

今日のパスタは大成功！　トロッととろみの効いた美味しいパスタに仕上がりました。

キャベツとアンチョビとガーリックのシンプルのパスタですが乳化がうまくいくととても味わい深いパスタになります。

春キャベツのように柔らかいキャベツなら軽く炒めると美味しいですが、この時期の硬いキャベツはパスタと一緒に茹でると硬い芯の部分も美味しく頂けますよ。

さかのぼる事、数年前、仲良くさせて頂いているパスタの師匠わんこ 先生にご指導頂いた美味しいパスタを作る秘訣がやっと分かってきたような気がします。

わんこさん、ありがとう～！！

ピリっとエビマヨ

材料

エビ　　　１５匹くらい（片栗粉大さじ３～４、酒大１、塩適宜、卵白１個、ニンニクのみじん切り）

揚げ油

レタス

ソース

マヨネーズ　　　大さじ５

ケチャップ　　　 大さじ２

練乳　　　　　　　大さじ２～３　お好みで調整

お醤油　　　　　 小さじ１

豆板醤 小さじ１

作り方

①　エビは背から切れ目を入れワタを取り除きオレンジ文字の材料と合わせる。

②　ソースをあらかじめボールでよく混ぜておく。

③　①をカリッと揚げ、揚げたてのエビを②のボールに加えすばやく和える。

④　たっぷりのレタスをボールのようにお皿に盛りエビを真ん中に盛り付ける。

※エビは火を通しすぎると硬くなるので揚げ時間に注意して下さい。

キャベツとアンチョビのパスタ

材料
パスタ　　　　　１．５～２人分

キャベツ　　　　小１／４（茹でるので芯がいっぱいでも美味しいです）

アンチョビ　　　３～４切れ

にんにく　　　　１

鷹の爪

オリーブオイル

作り方
①　オリーブオイルにニンニクのみじん切り鷹の爪を熱し香りが出てきたらアンチョビを加えほぐしながら軽く

　　　炒める。

　　　（この時に焦がさないように注意）

②　海水くらいの塩水でパスタを茹で１～２分経ったところでキャベツを加え茹でる。

③　フライパンにパスタの茹で汁をお玉２杯くらいを加え揺すりながらすばやく混ぜます。ここが乳化のポイント

　　　です！！この時にトロッとしてきたら乳化の成功です♪そこへアルデンテに茹でたパスタとキャベツを加え

　　　更にオリーブオイルを少量加えすばやく混ぜあわせます。

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うつわ

一目惚れ。。。

雑誌「沖縄市場」で掲載されていた、東恩納美架さんの器の作品。

嬉しい事に扱っているショップの名前も掲載されていたので早速出掛けてみることに。

「よかりよ」さん、とても素敵な器のお店でした。。。

どの作品も本当に素敵で美術館にいるような感覚で楽しませて頂きました。

そしてなんと雑誌に掲載されていた、あの器があったのです！感激です。。。

手にとってもいいですよ！とのお店の方のお言葉に実際触らせて頂きました。。。

焼き物って手に取るとまた違う表情を見せてくれますよね。。。こちらの器なんだかとてもしっくり手に馴染み

ます。

陶器なのですが、どことなく古木のような不思議な感覚も。。。

実際見る作品は、もっともっと素敵でした。。。

雑誌で一目惚れした器を購入出来た事が嬉しくて、しばらく器をテーブルの上におき、いろんな角度から眺めてはうっとり。。。

夜中に目が覚め、またまたリビングのテーブルでひととき。。。完全に恋しちゃってます（笑）

今、こちらの焼き物がとっても気になっています。。。

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ローゼル

ちーやんさん のブログで、その存在を知った生ローゼル。

南国らしいとっても鮮やかなハイビスカスのツボミ。。。市場で発見♪

ハイビスカスの一種のローゼルに熱湯を注ぎ数分。。。とっても爽やかで美味なハイビスカスティーを頂く事が出来ます。

ちーやんさん素敵な情報ありがとうございました＾＾

たくさん買ったので残りはジャムに。

ローゼルティー、はちみつを加えるとなおの事美味しいですね～＾＾やみつきになりそうです！

かわいいピンク色の甘酸っぱいお茶のお話でした。。。

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