梅仕事2日目

梅酢が上がってきました！

今年の梅干しは漬物用ビニール袋の中で漬けました。それを昨年買った密閉出来る大きなコンテナの中に入れ、500mlペットボトルに水を入れた物を2本重石に。

そんな重くなくても流石重石を入れると梅酢の上がるのが早い早い。

でもまだ油断は禁物。何せ昨年より塩分控えめですしね。