こんにちは😃
梅雨ですね〜。
おもだる〜。
ご飯、何作ろ〜？
食欲な〜い。
ってなりません？
おまけに野菜なども痛みやすいから
あまりまとめ買いできなくて
いつもより野菜室が充実していない。
と、献立が思いつきにくい
の悪循環
レモン🍋や梅、お酢、
スパイスや薬味を多用した
さっぱりめのものが美味しく感じます
コストコで大きな束のパクチーを買ってきて、
・クスクスサラダ
・鶏モモのパクチーまみれ
を作ってみました。
皿が緑一色。。。
クスクスは沸騰したお湯にコンソメを溶かして戻し、①レモングラス入りのシラチャーソースを隠し味にして仕込んだサラダチキン、②きゅうり、③ミニトマト、④水にさらした生玉ねぎ、⑤パクチー、⑥レモン汁、⑦塩胡椒、⑧オリーブオイルをミックス。
塩胡椒、隠し味程度の五香粉をふった鶏モモを皮目からフライパンで焼き、両面火が通ったところで、たっぷりのレモン汁、ナンプラー、大量のパクチーを投入して一煮立ち。
ちなみに料理は全て勘。。。‼︎
食欲が落ち気味だった子供たちも
うまいうまいと食べてくれました
結局こんな瞬間が、
人生で1番幸せなのかもしれないと思った夜。
大げさ
毎年、夏前になると、
1Ｌ×2本のオーガニックレモンジュースを
コストコで調達して、冷蔵庫に常備。
ソーダストリームで作った炭酸水(水道の浄水）
で割ったり、ドレッシング、和え物、炒め物などに
大活躍してくれます。
買ってきたパクチーの根っこを捨てずに、
庭の片隅に植えてみようっと
青紫蘇、ミツバ、ふきは庭で調達
パクチーも、種がこぼれて、毎年生えてくる環境を作りたい。種はコリアンダーとしても使えますしね
ではでは♡