一番簡単な材料のクッキーです。
もう少し本格的になると、コーンスターチやアーモンドパウダーを
入れたりして作るのですが、基本はこの材料でできます。
ここで注意事項。生地を1時間寝かせる工程があります。
「あ、結構時間かかるなクッキー」って思ってください。
「食べたい時にすぐできちゃう☆」とか思ったらえらい目に合います。
<材料>
・薄力粉 １２０ｇ
・バター １００ｇ
・卵黄 １個分
・グラニュー糖 ５０ｇ
＊ 薄力粉はふるっておく
＊ バターは常温に戻しておく
バターを有塩にすると、ビスケットっぽくなります。
美味しくなくなるという訳ではありませんので
お財布と相談しながら、お好きな方で作って下さい。
上白糖でも作れます。…が、グラニュー糖より焦げやすいので
焼いている時に、長い事目を離さないように注意してください。
<作り方>
１．常温に戻したバターを泡だて器、またはハンドミキサーで
クリーム状になるまで混ぜます。
「これ…マヨネーズだっけ？」と思うような柔らかさがGoodです。
２．砂糖を入れてよく混ぜます。
馴染んだ所で溶いた卵黄も加え、混ぜます。
３．薄力粉を加えて、切るように混ぜます。
ポロポロとした感じになればＯＫです。
４．手で１まとめにします。
まとまったな、と思ったら手を止めて下さい。
ここで無駄に捏ねると強靭なクッキーが焼きあがります。
５．ラップで包んで棒状に伸ばし、冷蔵庫で1時間休めます。
６．生地を取り出したら、オーブンを１５０度２５分で予熱。
取り出した生地は、適当な厚さに切って天板に並べます。
生地が柔らかくなったりペトペトしてきたら速やかに
冷蔵庫に戻してあげて下さい。
７．予熱したオーブンで焼きます。表面がキツネ色になったらＯＫです。
家庭でオーブンの温度が違うので、絶対25分焼かないとダメ！と
いう事はありません。そこは各自で調節してください。
８．焼けたら粗熱をとります。すぐ取り出すともろいので砕け散ります。
粗熱がとれたら、新聞紙の上に移動させて完全に冷まします。
新聞紙の上に置くと、余分な油が取れます。女子の味方ですね！