◆◇中嶋貞治シェフ，陳建太郎シェフによるコラボディナー◇◆

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先日行われた門司港ブリリアンサでのディナーショーの様子をアップ致します☆

夢の饗宴 第５弾になるこの度のコラボは、

新宿割烹 中嶋貞治シェフ ＆ 四川飯店　陳建太郎シェフでらっしゃいます

これから美味しい物頂けると思うとワクワクします（＾-＾*）

２シェフのご登場

お馴染中嶋シェフ＾＾と、今回初登場の陳建太郎シェフ☆

そう、陳建一シェフのご長男さんで、
只今、ＮＨＫきょうの料理はじめ多方面でご活躍中の若手シェフでらっしゃいます♪

中国留学のお話も伺いながら、
そう、数年前、陳さんが自叙伝（小冊子）を送って下さった際、息子さんが留学されてる事を綴られていました。
そのご長男さん＾＾・・と。

ではでは、お楽しみディナーのご紹介と行きましょうか～

まずは、

【　前菜盛り合わせ　】

綺麗でしょ～

◆　ハス芋とスモークサーモンの黄身酢掛け　◆　（中嶋シェフ）

◆　魅惑の黒酢スブタ　◆　（陳シェフ）

◆　フォアグラのテリーヌ　◆　（ブリリアンサ 植田シェフ）

もうね、とーっっても美味しかったんです!!!!!

新感覚のスブタ、割るとこうです☆　　　　　

黄身酢は勿論、
素材一つ一つのお味が活きていて、ちょこんと添えられたソースまたどれも美味し＝＝い（＞u＜!!!）

前菜って大切ですよね、次のお料理への期待感大でした☆

【　スープ　】

◆　関門ハモの豆乳仕立て　べっ甲生姜餡かけ　◆

しみじみ、ホッとするお味～☆ 　　美味しかったぁーーー（＞_＜）

【　お造り　】

◆　中嶋風　鱸のあらい　辛味噌、梅肉味噌、蓼酢をお好みに合わせて ◆

はぁ＿＿＿＿＿。。。 綺麗!!!!!　　ため息＝333

【　魚料理　】

　

◆　地穴子の焼き浸し　夏野菜を添えて　◆　　　 蓮根が末広がりの〝 ８ 〟になってる（×0×）

【 箸休め 】

◆　冷やしソーメン　若松産フルーツトマト入り　◆

お出汁がとっても優しく美味でした。
　
そしてこのトマト、敢えてところどころ皮を剥いてあり、こういう手法もあるんだぁ・・と（＠＠*）

【　肉料理　】

◆　陳建太郎　佐賀県産黒毛和牛とサクサクおこげの四川ピリ辛炒め　◆

これも美味しかった～!!!

ちょとピリッ☆としました、丸ごと中国唐辛子が。
私がピリッだから皆さん辛いだろうな～と思ってたら周りでヒーヒー＾＾
でも普段、韓国料理で鍛えられてる生徒さんだから問題ないでしょ（笑）

私は唐辛子も全～～部パクパク頂きましたよ（＾_ー*)

【　口替り　】

◆　浅利と茹で野菜の柚子ドレッシング　◆

前のピリ辛を中和させてくれる優しいお味でした☆

そして恒例の、

【 幻の料理　】

この度は勿論、震災へのチャリティーとして。

それにしても幻の料理。
中嶋シェフ～～、毎回美味しそうすぎるんですけどぉ＿＿＿＿。。。
　　　　　　　　　　　　　　↑　そんな言葉あるかな（笑）

【　食事　】

　　

◆　陳建太郎の麻婆豆腐　ご飯　陳家の漬物　◆

陳さんファミリーと言えば、やっぱりこれでしょ＾＾

以前、陳さんが目の前で作って下さった麻婆豆腐を美味しく頂いたあの感激は今も忘れられません!!!
陳さんいつも、ご飯にかけて食べてね～＾＾とおっしゃるから忠実に＾m＾*

スパイス度 ２通りで作って下さった建太郎さんの麻婆豆腐、違いが分かり易くキリッとして美味しかった

陳さんの物とはまた違うんですよね～。
違って当然です＾＾

麻婆豆腐を日本に広められた陳建民氏、
それを見事に継承され中華料理界の第一人者でらっしゃる陳建一氏、
そして現在３代目の陳建太郎氏。
良いですね～（*vv*)

陳さん（ッて皆陳さんだ＾＾）大好きだから、建太郎氏も心から応援しま～～す＾0＾☆

【　デザート　】

◆　和洋中デザートの共演　◆

中嶋シェフの生姜のアイス、やはり美味しかったし＾＾v

陳シェフのマンゴープリン、クリーミーでグ～～☆

ブリリアンサシェフのチーズベースのひと品も美味しかったです♪

こんな素敵なお食事と共に色んな間がありました。

開始前、唄の披露があり（画像がありません）、

震災へのチャリティー オークションもあったり、、

それからなんと言っても皆さん大喜びの、

陳シェフの麻婆豆腐デモンストレーションが!!!

わ～～い

後方、中嶋シェフ、助手されるおつもりかしら＾m＾*

中華調味料集合～～☆　　整然と並んでるの好きィ～～☆

陳シェフがおっしゃいました。

博多店からアシストにいらしたお若い彼、なんとヤマダさんだそうです。
ン？　どのヤマダさん？？？
・・・

ヤマ～ダ電〇♪さんの御曹司だとか（＞u＜!)
皆さん一斉に、へぇ＝＝＝（笑♪）
とっても初々しい彼でした

後方中嶋シェフ、親心で見守ってらっしゃる（＾u＾＊）

陳シェフ楽しくとっても親切にデモされました

そして、一生懸命アシストされる中嶋シェフが後方に
≪ 落合シェフの時もいつも助手するんだから～＾＾≫、と中嶋シェフ♪

確かに（笑）

さ～～、そろそろ完成でしょうか～（*＾0＾*)

この度、急で参加出来なかった常連生徒さんの中に、陳シェフに会いたがってた方多数だったんですよ～＾m＾*

またの機会に是非＾＾

、とそんな中・・・

おやッ、中嶋シェフ、立ち飲み～？

いやね、 全体を見ながら進行されるシェフ、お顔に汗いっぱいで。

うちの生徒さんがビールを注いで差し上げたんです＾＾

そのビールが、冷たくないのだった筈（＞_＜）、と帰りの車の中でアッチャ＝＝＾＾；

中嶋シェフファンは言うまでもなく、沢山です☆

気さくなお人柄が料理に出てると皆さん言われていますよ～

そんな中嶋シェフ、私のテーブルへいらっしゃり、

≪最後、皆さん見送ってから恒例のねッ＾＾≫、ッて。

恒例の何でしょう＾＾

パシャリ☆です＾＾

落合シェフばかりでなく、中嶋シェフからも先を読まれる様になりました＾＾＝3

そして恒例のユ〇〇ルもね（笑）

まだエプロン外さないで下さいよぉ～。と言うのに、

暑～～い、とシェフ＾＾

≪ 東京来る事あったら絶対うち寄ってよ!!!≫、といつも言って下さいます。
≪落合シェフのとこも、陳さんのとこもあるし、忙しいね＾＾～≫ッて。
本当本当＾m＾*

有難いお言葉です。。。

はじめまして～ だった陳シェフ、お目にかかれて嬉しかったです☆

数年前は陳さん自ら、

　

貸して貸して～、とシャッターを斬って下さったんですよ＾＾♪

ご一緒された皆さんと集合写真～＾＾

素敵なひと時をありがとうございました。

F先生～、お世話になりました☆

お土産を頂きました。

中嶋シェフお薦めの白だし。　これすごく美味しい
これまで私、沢山頂きました＾＾

そして四川飯店監修のあられ
ピリッ辛好きな方には病みつきになるかも＾D＾
コンビニ等にも置いてあるそうです。　

この度で５度目になるチャリティーディナーショー。

中嶋シェフが、おっしゃいました。
≪ ５回ずっと来てくれてるのはLEEさんともう一組だけだよ。≫、と。

６回目は落合シェフです＾＾
勿論、皆勤賞でなくっちゃね♪

とっても美味しかったお料理の数々。

あれもこれも２シェフにお尋ねしたかったけど、気付けば我が家＾＾

言い忘れた事もあり、中嶋シェフへお電話しました。

すると、

≪ 料理教室呼んでよ～＾＾≫、ッてシェフ（笑）

嬉しいお言葉。
いつの日かご一緒出来れば幸いです（*＾＾*）

中嶋シェフ， 陳シェフ，遠い道程をお疲れ様でした。

ありがとうございました

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