日本海アコウの昆布〆

日本海アコウの一部を昆布〆にしていたが、飲会続きで食べる機会が無かった。

完全に古漬け状態であり、乾燥までしかけている…。

旨いことは旨い。

瀬戸内海VS日本海

アコウの食味くらべ。

二日間の間に食べ較べるのは初めてかも(笑)


瀬戸内海産。




日本海産




結果＝どちらも旨い！


「産地」よりも「処置（〆方・血抜き・冷蔵保存）」が肝要であるものと再認識した。

日本海アコウ

日本海アコウを刺身で食す。

勿論、旨い。




ついでと言えば怒られるが、コロダイのソテー。

普通に旨い。