秋はあまーいにんじんでフルコース★

今月の野菜のフルコースでは、秋冬に甘くなるにんじんを使って、ボジョレー・ヌーボーとあう3品のご紹介です

【パン】

1.にんじんのポンデケージョ

生おからと、片栗粉、白玉粉、白味噌、オリ-ブオイル、おろしたにんじんをフ-ドプロセッサ-に入れてよく混ぜ、
小さめのボ-ル状にしてオ-ブンで焼くだけの、簡単なレシピのこのポンデケ-ジョですが、焼きたてのモチモチの食感は、市販品と比べても遜色ない、むしろ、にんじんのほんのりとした甘さが感じられ、パクパクと食べられちゃいます

にんじんは、代表的な緑黄食野菜であり、良く知られる栄養素としてβ(ベータ）－カロチンが挙げられます。
β－カロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用によりガンを予防します。　
また免疫力を活性化し、風邪を予防する効果があります。
段々と寒くなってくるこの季節にはぴったりの、ポンデケ-ジョですね

【グリル】

2.にんじんの丸焼き、ナッツソース添え

お店でにんじんの安売りに遭遇したら、チャンスです！！！買いしめっちゃってください～～＾＾
新鮮で、太目のにんじんの方が、オ-ブンで焼いたとき、甘くってやわらかな食感が楽しめます
ナッツソ-スのほうは、ピ-ナッツ、カシューナッツ、クルミなどお好きなナッツと、青ねぎ、しょうが、麦味噌をあわせたもの。こちらは多めに作っておいて、スティック野菜のサラダにつけてもおいしいです

カロテンが豊富に含まれるにんじん。100g中の含有量はパセリや青じそが上ですが、これらは、そんなに食べられるわけがありません。1回あたりの使用量で捉えると、にんじんがナンバー1で1/5～1/3本で一日の所要量をカバーできます。

にんじんにふくまれるカロテンのほとんどはβ-カロテンで、体内で必要に応じてビタミンAに変換、変換されなかったβ-カロテンは強力な抗酸化作用を持ち、活性酸素の害から体を守って血液をサラサラにするはたらきがあります。
そのほか、ビタミンCやビタミンEも含んでいます。にんじんのβ-カロテンやビタミンCは皮の近くに多く含まれているので、できれば皮をむかずに調理するのがベストです

【スープ】

3.にんじんのカレー風味ポタージュ

ポタ-ジュはこれからの季節、カラダをホッと温める、究極の一杯です～！！

にんじんと玉ねぎを煮込んで、ミキサ-にかけ、カレ-粉と牛乳を加え、味を整えれば出来上がり
簡単に作れるわりには、にんじんの優しい甘さとカレ-粉の味のポタ-ジュは、一度作り方を覚えると、色々とバリエーションもつけられます★

是非、あなたも挑戦してみてくださいね♪

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です

11/6（日）：16時～20時

11/13（日）：11時～15時

11/20（日）：16時～20時

なを、野菜のフルコ－スのレシピの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

又、今回もお客様に被災地への義援金として使っていただくために、今月の各講習料金を1,000円づつ値下げさせていただきます。


3点+お茶：3時間　/　5,500円

3点+ワイン：4時間　/　6,000円

2点+お茶：2時間　/　4,000円

2点+ワイン：3時間　/　5,000円

講習場所：水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

ボジョレー・ヌーボー・パーティー用、季節のレシピ♪

11月に入ったのに、暖かい日が続いていますが、皆様お元気でしょうか？

さて、今月の季節のレシピは、ボジョレー・ヌーボーとの相性がぴったりな、秋においしい食材を使った、ヘルシーレシピのご紹介です♪

おうちで、お友達とのボジョレー・ヌーボー・パーティー用に、簡単に作れる割に見栄えのする3品です

1.れんこんと水菜のピザ

このピザの生地は春巻きの皮を使い、溶き卵で3枚を重ねた上に、輪切りのれんこんと、マヨネ-ズ、ピザ用チ－ズをふりかけて、オ-ブンで8分焼けばできあがり

れんこんのシャキシャキ感と、春巻きの皮の中はもっちり、周りはパリパリの食感を楽しんでください♪
ボジョレ-の白といっしょにどうぞ

れんこんはビタミンＣが豊富で、みかんの1.2倍に相当する量が含まれています。ビタミンＣは本来熱に弱いとされていますが、蓮根はデンプン質主体のため加熱しても分解されにくいのです。　ビタミンＣは、風邪を予防し、肌・皮膚の老化を防ぎ美容に役立つ栄養素です

2.秋鮭のソテーとキノコの和風ソースかけ

ガ-リックとしょうゆの味がキノコの甘味と、秋鮭の旨みをひきだします♪
しょうゆ味の和風ソースなので、ごはんにも、パンにもよく合います

ボジョレ-の赤といっしょにどうぞ

秋鮭には、必須アミノ酸を多く含む良質のタンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルが豊富です。とくに鮭には、免疫力を高めたり粘膜や皮膚の健康によいビタミンA、血行を良くする働きがあるビタミンEやナイアシンが多く含まれていて、寒くなる季節に最適です。
また、鮭にはビタミンB群も豊富で、消化促進や、口内炎、肌荒れ、貧血などの予防にも役立ちます。

3.牡蠣とルッコラのチヂミ風

牡蠣とルッコラの栄養満点なコンビのチヂミは、生地は少なめで、具だくさんのお焼き風

牡蠣は熱湯で先にゆでて使うので、生地だけホットプレ-トで各自テ-ブルで焼いて、最後に牡蠣をのせて仕上げるのも、アツアツを食べれて、パ-ティではおすすめです

「海のミルク」といわれるかき（牡蠣）は、海の幸を凝縮させた栄養豊かな食品です。

一般の貝類がそうであるように、かきにもアミノ酸の一種タウリンが多く含まれており、タウリンには、血圧や血中のコレステロール値を下げる効果があり、高血圧症や、動脈硬化の防止に役立ちます。

また、かきの栄養成分でよく知られる鉄は、女性に多い鉄欠乏性貧血の予防に効果があり、ほかにもカルシウム、銅、亜鉛などのミネラル類を多く含み、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｂ１２などのビタミン類も豊富に含まれています。

ヨーロッパでは牡蠣は、単に美味しいというだけでなく、スタミナ増強の食品として古くから利用されており、動脈硬化・肝臓病・心臓病などの生活習慣病（成人病）、神経過敏症、精力減退に効果的に働く作用があります。また牡蠣は、視力回復にも役立ちます。

こちらの3品のお料理講習の日程は下記です

11/6（日）：11時～15時

11/13（日）：16時～20時

11/20（日）：11時～15時


なを、季節のレシピの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

又、お客様に被災地への義援金として使っていただくために、今月も各講習料金を1,000円づつ値下げさせていただきます。


2点+お茶：3時間　/　5,000円

2点+ワイン：4時間　/　6,000円

3点+お茶：4時間　/　6,000円

3点+ワイン：5時間　/　7,000円

講習場所：水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

ボジョレー・ヌーボー用のケーキをLet's Baking!

今月のBAKING CLASSでは、ボジョレー・ヌーボー用に、大人のアナタに是非トライしていただきたい2品をご紹介します♪

チーズ+バゲットも、もちろんおいしいですが、今年のボジョレー・ヌーボーは、大人の甘さのケーキに挑戦してみてはいかがでしょう？

1.バナナとくるみのきな粉ケーキ

きな粉をたっぷりと使った、きな粉好きの方にはたまらん！！ってかんじのケーキの出来上がりです

バナナの甘い香りと、くるみの香ばしい香りがきな粉とマッチして、ボジョレー・ヌーボーやコ-ヒ－にも、紅茶にも、緑茶にもぴったりな一品です

きなこは炒った大豆を粉状にひいたもので、大豆の栄養素をそのまま受け継いだ栄養価の高い食品です。
主な成分は、必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質の大豆たんばく質、女性ホルモンと似た働きをするイソフラボン、リン脂質の一種であるレシチンなどです。
これらの成分には、中性脂肪やコレステロール値を低下させ、血圧を安定させる効果があり、さらにメラニン色素の沈着を防いで美肌を保ち、脂肪を燃焼させて肥満を防いでくれます。

ですから、このきな粉ケ－キは、ダイエット中の方でも、安心して御召し上がりになれるお菓子です

2.スパイスケーキ

混ぜて焼くだけの簡単なスパイスケ-キですが、高級感のある味になるのは、まさにスパイスマジック

おろししょうが、シナモンでパンチの効いた風味に、ナツメッグのリッチ感が加わり、全般的に軽めな感じの
ボジョレ－･ヌ－ヴォ－の口当たりでも、舌に満足感が広がります

レ-ズン、クコの実などのドライフル-ツをたっぷりと入れるので、お砂糖は少なめでも、しっとりとした甘さに仕上がります♪

使用するスパイスのうち、ナツメグは、薬用にも使われるもので、食欲不振、胃腸炎、腹部膨満、腹痛、下痢、吐き気、頭痛などに効果があると言われています。
これからの飲み会が多い季節には、ぴったりのスパイスですね

以上2点のBAKING CLASSを以下の日程で行います

C's Cookingでは、皆さんのお好きなレシピをお好きな日時で作っていただけるよう、講習可能なレシピと講習可能な日時をご案内して選んでいただく事にしました♪

そのため、ご希望の講習日の2日前までに、下記メ－ルアドレスまでご予約を御願いします★
info-hcs@juno.ocn.ne.jp

【今月のレシピ】
上記2品から、お好きなレシピをお選び下さい

【今月の講習可能日時】
11/5（土）
1.11時～13時：
2.14時～16時：
3.17時～19時：

11/12（土）
1.11時～13時：
2.14時～16時：
3.17時～19時：

11/19（土）
1.11時～13時：
2.14時～16時：
3.17時～19時：

なを、BAKING CLASSは、どちらか1点か、2点両方かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。

1点：2時間　/　4,000円＜通常5,000円のところ＞

2点：3時間　/　6,000円＜通常7,000円のところ＞

講習場所：水天宮前

各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp