山梨でのグルテンフリー食事つくり〜その2〜

こんにちは、高木千枝です。

只今、山梨にお食事作りに来ています。

ご提供しているお料理は、

グルテンフリーで、ベジのお食事です。

肉体労働だけど、

体に負担の少ないお食事なので、

体はなんだかんだ元気です^ ^

一緒に働くスタッフにも恵まれ、

和気あいあいと作っています✨

お食事は、一汁三菜的なお料理です。

全部で35食程度。

この日は豆腐のスチームにきのこソースをかけたもの、

長芋の黒胡椒焼き、

あらめの三色マリネ、

玄米ごはん、味噌汁、漬物、りんご、でした。

メニューやお食事作りでのポイントは、

・一物全体

（いのちあるものは可能なかぎり、全て丸ごと頂く。例えば野菜なら可能なかぎり皮ごと丸ごと使う、調味料なら加工度の低いもの、など。）

・身土不二

（人と土地・環境とは切り離しては考えられない。その土地の気候風土に合った旬のものを頂く事で、元気でいられる）

という考え方をとりいれている点です。

家庭でも作りやすい材料で、

簡単に作れるようなものなので、

召し上がって下さるみなさんの日常の中でも、

取り入れて頂けるような、

そんなヒントになれればよいな、と思います。

Chie

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