山椒の実

山椒の実が今年もたくさんなりました。

昨晩、県民ショーで紹介された

京都の方々に愛されていた山椒。

TVを観て思い出しました…

収穫するの忘れてた…‼︎

早速収穫。

熟れてしまっていたり黒くなっていたり、

ほんの一握りしか採れませんでした。

茎を取って、塩を入れたお湯でさっと湯がく。

辛味がちょうどよくなるまで水に晒す。

山椒味噌、煮物、佃煮、粉山椒…

何に使おうか楽しみです