20年くらい前からこのレシピで焼いています😊
カスタードクリームのような味わいのパウンドケーキ生地を目指して、試行錯誤を繰り返し、このレシピに行き着きました❤️
ベーキングパウダーを使用せず、バターと卵をしっかり攪拌することによって膨らませているので、口溶け滑らかでしっとり❣️
今週は、次男が鉄柱に顔面打ち付け、怪我をして、救急車で運ばれるという出来事が😭💦
顔を縫うハメになってしまいましたが、それだけで済んで良かったと、前向きに考えようにも、なかなか難しい親心😭
回復時に治癒熱という高熱が出ることがあるらしく、翌日から高熱が2日続いて、親子でヘロヘロな一週間でした💦
甘いもの食べて元気になろー❣️
材料
◯20cmパウンド型
・無塩バター ── 110g
・花見糖 ── 100g
・はちみつ ── 15g
・塩 ── ひとつまみ
・卵 ── 2個
・国産薄力粉 ── 95g
・アーモンドプードル ── 25g
・ラム酒漬けオーガニックドライフルーツ ── 125g
・くるみ ── 30g
・アーモンドスライス ── 適量
・無塩バター ── 110g
・花見糖 ── 100g
・はちみつ ── 15g
・塩 ── ひとつまみ
・卵 ── 2個
・国産薄力粉 ── 95g
・アーモンドプードル ── 25g
・ラム酒漬けオーガニックドライフルーツ ── 125g
・くるみ ── 30g
・アーモンドスライス ── 適量
詳しい作り方
【準備】
・無塩バターは常温に戻しておく。
・卵はといておく。
・薄力粉、アーモンドプードルを合わせてふるっておく。
・くるみはローストし、細かく刻んでおく。
・パウンド型に、オーブンシートをしいておく。
02・無塩バターは常温に戻しておく。
・卵はといておく。
・薄力粉、アーモンドプードルを合わせてふるっておく。
・くるみはローストし、細かく刻んでおく。
・パウンド型に、オーブンシートをしいておく。
【作り方】
常温で柔らかくした無塩バターを練り混ぜ、花見糖、はちみつ、塩を加えてよくすり混ぜる。
03常温で柔らかくした無塩バターを練り混ぜ、花見糖、はちみつ、塩を加えてよくすり混ぜる。
といた卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。
04
泡立て器でふんわりするまでよく攪拌する。
05
ふるった薄力粉とアーモンドプードルを2〜3回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと合わせ混ぜる。
06
ドライフルーツとくるみを加えて、全体が均等になるように合わせ混ぜる。
07
型に流し入れ、表面を平らにし、中心に縦にゴムベラで切るようにスジをいれておく。
08
アーモンドスライスを散りばめる。
09
170〜180度に予熱したオーブンで、45〜50分焼く。
焼き縮みを防ぐために、焼き上がりに、型ごと台に打ち付ける。
しっかり焼けていると、ゴムベラで切り目を入れた部分が綺麗に焼き広がる。
焼き縮みを防ぐために、焼き上がりに、型ごと台に打ち付ける。
しっかり焼けていると、ゴムベラで切り目を入れた部分が綺麗に焼き広がる。
お仕事のご依頼等はこちらにお問い合わせ下さい↓
cicocafe@gmail.com
cicocafe@gmail.com
料理・スイーツ製作、フードスタイリング、レシピ提案、レシピ作成、お教室講師、販売等
フードに関わる様々なお仕事をお引き受け致します。
フードに関わる様々なお仕事をお引き受け致します。
公式ホームページ
田中知子（たなかともこ）