子供たちとハフハフしながら焼きたてを堪能し、残った焼き芋を、スイートポテトにリメイクしました❣️
お芋が甘いので、砂糖は控えめに。
裏ごし無しで、手で形を整えるだけでも👌
材料
◯6個
・焼き芋（蒸したり茹でたものでも） ── 220g
・砂糖 ── 40〜60g
・バター（無塩でも有塩でも） ── 40g
・卵 ── 1/2〜1個
・パウダーシュガー ── 適量
・焼き芋（蒸したり茹でたものでも） ── 220g
・砂糖 ── 40〜60g
・バター（無塩でも有塩でも） ── 40g
・卵 ── 1/2〜1個
・パウダーシュガー ── 適量
詳しい作り方
焼き芋は、冷めていたらレンジであつあつに温めて、皮をむいてマッシャーでつぶす。砂糖、バター、溶き卵を少し残して加え、よく練り、裏ごしする。冷めると裏ごししにくくなるため、湯煎で少しあたためるとよい。
02
星口金をつけた絞り袋に1を入れ、マフィン型に絞り入れる。
03
残しておいた溶き卵をハケで塗り、160〜180度のオーブンで、約10〜15分、こんがりするまで焼く。
粗熱をとり、形が安定してから、型から取り出す。
仕上げにパウダーシュガーをふるう。
粗熱をとり、形が安定してから、型から取り出す。
仕上げにパウダーシュガーをふるう。
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田中知子（たなかともこ）