粉とバター

こんばんは。山口です。


最近は小麦粉とバターの消費量が多くて参っています・・・
世間ではバレンタインの前だからでしょうか、バターが品薄ですね・・・


愛様も誰かにチョコレートを渡すのでしょうか・・
私も使用人達へ、普段の御礼にと焼き菓子でも作ろうかとは思うのですが、私の作るものは食べ飽きていそうですね・・





そんな話はさておいて、今日はスコーンのお話を。

Cicaroの中では定番のメニューですが、毎回配合を変えています。

アメリカンタイプの物だったり、ビスケットに近いものであったり・・

粉の種類を変えたり、具材を変えたり、塩味にしてみたりと、色々な物が作れてとても楽しいスコーンですが、Cicaroのスコーンは、『紅茶に合うもの』を前提として、その時にお出しする紅茶の種類で、配合を考えています。
美味しい紅茶の良さを最大限に引き出せるよう、尽力しております。

個人的にはオレンジピールの入ったものが好きなのですが、いつかCicaroで出せる日がくるでしょうか？
お客様からの、こんなものが食べたい！という希望にも添えたいので、何かあれば申し付けください。

次回の開催でも、また以前とは違ったタイプのスコーンをお出しする予定ですので、皆様のご来場をお待ちしております。

花待ち

ご無沙汰しております。凪です。
最近この挨拶でばかり始まってしまいますね。


1月も半ばが過ぎ、そろそろ暖かい季節が懐かしく感じてまいりました。
朝仕事前に頂く紅茶がとても美味しく感じられるのはいいことですが、その後全てのお仕事が大変に感じられるのも事実です。

屋敷の使用人は年末から年明けまで、晩餐会やパーティーのお呼ばれで忙しく過ごさせて頂きました。
最近はその騒がしさも落ち着き、私達も油断していたと言いますか・・・
確か先年のお茶会も2月26日でございましたね。
お嬢様は特に意識してお茶会の開催日を設定した訳ではないと思われますが、不思議な偶然とは起こるものです。

詳しい話はまた誰かが書くと思われますので、私はこれくらいで。


花を待ちつつ、でも、それでも故郷の雪がもっと恋しい日々です。
皆様お風邪など召されませぬ様、どうかご自愛下さいませ。

ではまた次回。

凪

愛よ。

こんにちは。三女の愛よ。

お知らせがあった通り、次回は私がお茶会を開くの。鈴木と田中もお手伝いするわ。

私の意に則した形のものをきちんと凪や山口が用意できるか心配だわ。

まぁ、このお屋敷の使用人達には、失敗したら次は無いから命懸けで努力していることだと思うけど。

私も鈴木と田中と一緒に皆様をお迎えする準備に忙しいからこのくらいにするわ。

とりあえず、山口が私だけに作った今日のおやつを早く頂かなくては。

では、ごきげんよう。

Cafe Cicaro開催決定！

お久し振りです。



なかなかブログの方を更新出来ずすみません。
お嬢様に振り回されっぱなしのメイド達に変わって山口からお知らせです。

冬コミでいち早く、次いでTwitterでも発表致しました通り、Cafe Cicaroの次回開催が決定しました。






『あいのおちゃかい』
date:2月26日（日）
place:FavoritePiece
http://favoritepiece.com/
秋葉原～神田(詳しい場所はホームページを見て下さい)

先ずはご報告まで。
その他メニューなどの情報は追ってお知らせいたします。





さて、次回は愛さまのお茶会です。

本日もお茶会に向けてキッチンに籠っておりました。
今はまだ試作段階ですが、愛様の趣向を最優先させています。


とっても甘いチョコレート？

それともちょっとほろ苦い大人の珈琲テイスト？



・・一味違ったCafe Cicaroをお楽しみ頂けるのではないでしょうか？？


使用人一同、皆様のご来場を心よりお待ちしております。


では、2012年もCafe Cicaroを宜しくお願いいたします。

山口

紅茶係失踪！？

ごきげんよう。ミハイルです。

いよいよ８月５日、シカロのちいさな晩餐会まで時間がなくなってきました。
使用人たちは大変ねｖ
わたくしたちは当日のお洋服を決めなきゃいけないから忙しいんだけどね。

ところで、うちの有能な紅茶係が失踪してしまったの！！
というのは冗談で、うちの使用人はみんな有能だから忙しいの。

でも大丈夫！今回はわたくしとひめこが紅茶を淹れるわ！
一人前のレディのたしなみですわね！！

でも、紅茶係みたいに上手には淹れられないかもしれないというリスクがあるから、葉っぱをかなりグレードアップさせてごまかす・・・・じゃなくて、より皆様によいものを提供できるようにすることにしたの！

ものによっては、以前の１０倍近い値段なのよ！！
まぁ、お金持ちな我が家ならではの芸当ね。

さて、わたくしはそろそろ眠るわ。

ミハイル

ご無沙汰しております

山口です。


暑い日々が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

梅雨が明けると、夏らしい暑さになりましたね。
スタミナのつくものを食べて、夏バテなどには気を付けてください。

私は元気に過ごしております。
キッチンにおりますとどうしても火を扱うので暑いのですが、意外と料理人は体力があるのです。
お嬢様方の食事にも気を使わなければなりませんし、仕事も山積みです。



今日も今日とてスコーンを焼く日々です。



覚えている方もいらっしゃるのではないでしょうか？
三田祭の時にお出ししていたアメリカンタイプのスコーンです。

去年のこの時期に三田祭のお話が出たときに考えていたので、なんだか懐かしくなったので作ってみました。
三田祭の時はチョコレートチップとプレーンタイプのものを出していたのですが、今回はチョコレートチップとくるみを入れてみました。
具がごっそり入ったスコーンは食べ応えがありますね。
ナッツとチョコレートの相性は抜群です。



最近の私はお料理を作るだけでは飽き足らず、フルーツの栽培にも取り組んでおります。

今年から植えたラズベリーです。


日本ではどうしても生のラズベリーが入手しにくいので、どうにか出来ないかと思った結果が自分で栽培するということでした。


どうしても無農薬で作りたかったので葉っぱが食べられてしまっています・・・
しかし果実には影響がないようなので構いません。
初めて作ったのですが、いくつか実をつけてくれたのでとても嬉しいですね。

初夏のラズベリーの収穫が終わって、この記事を書いています。
夏が終われば秋には無花果、栗が実をつけてくれるでしょう。

いずれも無農薬で育てております。

私が無農薬に拘っているのも、一冊の本を読んだ影響です。

「沈黙の春」という、レイチェルカーソンの作品なのです
正直なところ、内容が難しいのですが、皆様も是非機会が有れば読んでみてください。


さて、作業に戻ります。

では。

ふりかえり

ご無沙汰しております。凪です。
蒸し暑いと思えばいきなりの雨、とても夏らしい天気だと感じます。
しかし、代わりに体調を崩しやすいのも事実です。
皆様水分はしっかり摂って、あまりご無理をなされませんようお気を付けて頑張って下さいませ。


暑さにばかり気を取られてしまいがちな夏でございますが、私も幼い頃は今とは違った楽しみ方があったように思います。
林の中に分け入って蝉を追いかけてみたり、祖母と一緒に食べる苺味のかき氷アイスが楽しみだったり。
夕日がとても綺麗で、気が付くといつもトンボが沢山飛ぶ畑や田んぼで「もう秋がきてしまった」と寂しくなりました。

お休みの日は、自分にできる夏らしい楽しみを探してみるのも良いかも知れません。


さて、いきなりなのですが中の人とはどなたなのでしょうか。
こちらの日誌には誰が書いたか書名をしていただくように、導入当初に決めたと思ったのですが…これでは引継ぎが上手くいきませんね。
仕事とは難しいものです。

では、また次回。

瑣末ながら

暑い日が続いておりますね。




先日もこちらで紹介したこの画像、背景のクラシカルなバラ柄の布に見覚えのある方もいらっしゃるのではないでしょうか。

実は、これはページボーイが作ったティーコゼでございます。

前回の開催は２月末。非常に寒い時期、紅茶が冷めるのを防ぐために急遽用意させたのです。

万一、紅茶の染みがついてしまっても大丈夫なように色も工夫してあります。


さて、ちいさな晩餐会開催まで１か月になりました。
改めてこちらでも告知をいたします。
是非ともお誘い合わせのうえ、お越しいただけますよう。

＊＊＊＊＊＊

シカロのちいさな晩餐会の告知を改めていたします。
シカロの公式ＨＰができたのですが、一部携帯からは見づらいため、次回予告と予約に関して、ここでお知らせいたします。

◇次回予告
日程＊2011年8月5日
開館＊19:00～(予定)
晩餐会開始＊19:30～(予定)
閉館＊22:00
費用＊￥2.300

◆システム
チャージ、テーブル料金などなし。
開館時間より、中に入ることができます。
食事は開始時間を目安にはじまり、60～90分でコースすべての食事を提供し終わる予定です。
料理準備の関係上、開始時間は皆様一律19:30でございます。
飲み物(紅茶)は、閉館時間30分前まで飲み放題です。
開館から閉館まで滞在いただいても追加料金は発生しません。

◆メニュー
・紅茶(飲み放題)
・前菜
・メイン
・デザート

メニュー内容、開始時間、人数など柔軟に対応する予定ですので
お気軽にメールでご連絡くださいませ。
（苦手な食べ物がある、到着が19:30に間に合わないなど)


※お願い
お席の関係上、相席をお願いする場合がございます。
(ご要望がございましたら予約の際にお願いいします。)
メニューを含む企画の内容は変わる場合がございます。
ご了承くださいませ。
客席内は全席禁煙でございます(0.5坪の喫煙ルームがございます)。


◇予約に関して
「クラシカルカフェ・シカロのちいさな晩餐会」は
準備の関係上、予約制でございます。

当日、お席の準備ができた場合のみ
予約のない方もご案内できる場合もございます。

予約は先着順のため、お早めにお願いいたします。

しばらくは、「仮予約」をすることもできますので
お気軽にご予約いただけましたらと思います。

ご予約の際は、
◆ご予約人数
◆お名前
◆食べられないもの（ある場合）
◆シカロを知ったきっかけ（任意）
◆今後、シカロのお知らせを希望するか否か
以上をこちらまでメールでお知らせ下さい。

メールアドレスは
cafe_cicaro☆やふー.co.jp
です。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

月がきれいですね。

こんばんは。シカロの中の人です。

若干夏の暑さも見え隠れし始め、ホットティから遠ざかってしまうような今日この頃ですが、いきなり気温が下がる日もあり注意が必要ですね。

我がお屋敷のお譲さま方も、最近はアイスティをご所望されることが多く、紅茶係もアイスティばかり用意しているようでございます。

しかし、淑女たるもの体温を下げるわけにはいきません。

そこで我がお屋敷でオススメしているのがアイスジンジャーハニーミルクティでございます。

通常、ジンジャーミルクティは温かい紅茶に生姜をすり、ガーゼで濾して、蜂蜜を溶かして、温かいミルクを入れて作ります。

それを冷やしてもいいのですがこちらを使うと簡単です。




生姜エキスが蜂蜜に溶けているので、紅茶に入れてミルクを入れるだけで完成でございます。
（蜂蜜自体、生姜エキスによりサラサラなので温かくなくても溶けやすいという利点もあります）

濃い目に紅茶をいれ、たっぷりの冷たいミルクをいれれば即席でアイスジンジャーハニーミルクティが出来上がります。（もちろん、キンキンに冷たくはありませんが）

胃が弱いミハイル様も、たっぷりのミルクなら大丈夫だとおっしゃっておりました。

それでは私はそろそろこの辺で仕事にもどりますね。

告知

こんにちは。シカロの中の人です。

先日お知らせいたしました、シカロのちいさな晩餐会の告知を改めていたします。
シカロの公式ＨＰができたのですが、一部携帯からは見づらいため、次回予告と予約に関して、ここでお知らせいたします。

◇次回予告
日程＊2011年8月5日
開館＊19:00～(予定)
晩餐会開始＊19:30～(予定)
閉館＊22:00
費用＊￥2.300

◆システム
チャージ、テーブル料金などなし。
開館時間より、中に入ることができます。
食事は開始時間を目安にはじまり、60～90分でコースすべての食事を提供し終わる予定です。
料理準備の関係上、開始時間は皆様一律19:30でございます。
飲み物(紅茶)は、閉館時間30分前まで飲み放題です。
開館から閉館まで滞在いただいても追加料金は発生しません。

◆メニュー
・紅茶(飲み放題)
・前菜
・メイン
・デザート

メニュー内容、開始時間、人数など柔軟に対応する予定ですので
お気軽にメールでご連絡くださいませ。
（苦手な食べ物がある、到着が19:30に間に合わないなど)


※お願い
お席の関係上、相席をお願いする場合がございます。
(ご要望がございましたら予約の際にお願いいします。)
メニューを含む企画の内容は変わる場合がございます。
ご了承くださいませ。
客席内は全席禁煙でございます(0.5坪の喫煙ルームがございます)。


◇予約に関して
「クラシカルカフェ・シカロのちいさな晩餐会」は
準備の関係上、予約制でございます。

当日、お席の準備ができた場合のみ
予約のない方もご案内できる場合もございます。

予約は先着順のため、お早めにお願いいたします。

しばらくは、「仮予約」をすることもできますので
お気軽にご予約いただけましたらと思います。

ご予約の際は、menuをご一読の上、

◆ご予約人数
◆お名前
◆食べられないもの（ある場合）
◆シカロを知ったきっかけ（任意）
◆今後、シカロのお知らせを希望するか否か
以上をこちらまでメールでお知らせ下さい。

メールアドレスは
cafe_cicaro☆やふー.co.jp
です。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。