毎日暑いですね～。こんな日が続くと食欲もなくなりがちですが、そんな時にピッタリのお食事をご紹介します。
といってもレストランではなく私の友達の手料理です。彼女はもともと料理が好きで
美味しい物を作ってくれていたのですが、さいきん「野菜ソムリエ」の資格を取り
料理教室に通いだしました。
なかなかちょっとしゃれた野菜料理を自分で開発するのは難しいので私も興味津々で、彼女のお宅にお邪魔しました。
暑い中彼女が腕をふるってくれたお料理はコレ！！！
前菜 お豆腐とアボガドのお醤油あえ、白瓜の浅漬、枝豆のナムル、カプレーゼ、
カボチャのヨーグルト＆マヨネーズあえ、ズッキーニのフライ、エリンギのバルサミコ
炒め、バブリカとパルッミジャーノ。
そして新鮮なお野菜いっぱいのバーニャカウダ。ご存知さっと火を通したお野菜を
オリーブオイルとアンチョビ＆ハーブのディップと共に頂くシンプルなお料理です。
感動したのがこの冷製ワンタン。なんと鶏ミンチとキュウリが入っています。
キュウリのシャキシャキした食感が残っていて何とも涼し気な一品でした。
写真を撮り忘れてしまったのですが、アジとミョウガのパスタも絶品でした。
そしてデザートもお手製。抹茶の牛乳寒天に赤メロンとスイカを入れシロップが
かかっています。これもあっさりしていくらでも食べられそうです。
今日の彼女が作ってくれたメニューは美味しいだけではなく、普段サラダか煮物
くらいしかなかなか思いつかない野菜料理をちょっとしたアイディアでこんなにも
斬新で感動する一品になるんだということを教えてくれました。
こんなお料理を食べていれば間違いなく美容と健康、ダイエットにまで効果があるのではないかと思いました。
暑いと面倒でついつい毎日の食事に手を抜きがちだった私ですがちょっと心を入れ替えて今日からは美味しくて身体に良いお料理を作ってみようかな、と反省致しました。
