暑さが増すにつれ、夏なると

無性にフレッシュなグリーンをもりもり食べたくなります

もりもりグリーンを食べる青菜春巻き！！ぜひ

材料（４人分）

サンチュ　８～１２枚くらい
大葉　８枚
コリアンダー　１/２束
バジル　適宜
ベビーリーフ　適宜
ホワイトセロリ　１袋
レッドオニオンまたは普通のたまねぎ　１/４
ポルチーニ塩麹　適宜
てんぺ（今回は黒てんぺ）　１枚

紅白なます
大根　３ｃｍ
人参　１/３本
塩麹　適宜
甘酒　大さじ１～（無くても）
カイエンペッパーまたは、一味　適宜
レモン　１/２個
すりごま　たっぷり

まずは、紅白なますから。。。

大根、人参を千切りして塩麹で漬けます。５時間以上がベストですがすぐでもいいですよ。
ただ、塩麹の力が発揮するのが５時間後なので、より旨みや栄養価も増します！

漬かったお野菜の味をみて、甘みがみて少しづつ甘酒を。
そのほかの材料を足して和えておく。

レッドオニオンはスライスして水にさらす。

ポルチーニ塩麹は、フープロでペースト状に。

てんぺをカットして、ペースト状にしたポルチーニ塩麹と和えておく。
もしくは、お味噌と甘酒のブレンドで作ったあまだれであえてもいいですが、ポルチーニのほうが
香りや旨みもなんだかアジアな香りです

WSでお伝えするのを忘れてしまい、参加された皆様、すみません

残りのお野菜を、巻きやすい長さに（３～５ｃｍくらい）カット。

あとは、サンチュに具財をのせて、ポルチーニ塩麹をかけてから、巻いていくだけ。

紅白なますで残ったお汁は、美味しい旨み汁なので、お味噌汁やスープにして

楽しんで下さい。

旨みの詰まったお汁は、美味しさになります！！

今日も生かして頂いて　ありがとう御座位ます。。。

WSお知らせ

６月２６日

菜食の旅～ベトナムへ～

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お待ちしております。。。

青菜春巻き～アジアン風～。。。