先日、お買い物した「ｅｃｏｍｏ」。。。
ここでもう一つ購入したのが
これ。。。
ずぅ～っと気になってたのです
普段ビーフンを食べたことが数えるくらいしかなく
しかも一人暮らしを始めた手の頃
普通に売ってる定番の ケン○ンの焼きビーフン を購入し
作ったけど、ばさばさして美味しくなかった。。。そのイメージが今でもあって
なかなか手が出せずにいた。。。
でもこのビーフン、玄米でお湯で簡単！！ってフレーズに引かれてついかごの中に。。。
家に帰ってもまだまだこの子は日の目を見ず、キッチンの隅っこにずっと居ました
ようやくビーフン食べたいモードになったので、さっそく冷蔵庫拝借！！
干ししいたけ、マッシュルーム、コーンに
キャベツに、にんじん、水菜と大好きな切干大根。。。
ムムっと浮かんだレシピ
メインにもサイドにもボリュームたっぷりなビーフンサラダできました 
～塩麹でタイ風ビーフンサラダ～
材料（１人分）
玄米ビーフン１袋
キャベツ １、２枚
にんじん １／２本
水菜 １束
パクチー 適宜
しょうが ２、３枚分
干ししいたけ戻したもの １枚
マッシュルーム １個
切干大根 １／４カップくらい
コーン 大さじ２
胡桃 適宜
たれ
＊塩麹 大さじ１
＊生甘酒 大さじ１
＊干ししいたけ戻し汁 大さじ２
＊味噌 小さじ１／２強
紫蘇の実オイルまたは、焙煎していないごま油、ピーナッツオイル 適宜
ライムまたはレモン １／４～１／２くらい
カイエンペッパー 適宜
お野菜（キャベツ、にんじん、しょうが）は、全て同じ長さの千切りに。水菜も同じ長さにカット。しいたけ、マッシュルームはスライスする。
切り干しは手でほぐし、パクチーはちぎっておく。
たれの材料を合わせる。味噌を入れて、塩麹と生甘酒を入れ、戻し汁を少しずつ加えて溶いていく。
玄米ビーフンを熱湯で１分戻して水切り。ボールに入れて、他の材料とたれを入れて全体を混ぜる。
そこに、オイルをまわしかけて、ライム汁、カイエンペッパーを加えて出来上がり。
パクチーが加わるとそれだけでタイ風に仕上がります。
ライムと香辛料の辛味がまた食欲そそる感じ 
このままでも美味しいけど
こんな食べ方もいかが？
サンチュに板のりを加えて、韓国風 
色々アレンジができると料理も楽しいですよね
甘酒とお味噌の甘めのたれにごま油と豆板醤といりごま
グリーンの葉っぱがもりもり食べれちゃいます
美味しかった～ありがとう！！お野菜。。。っあ” ビーフンに感謝ですね
久しぶりに食べたこのビーフンは、あのときの記憶とまったく違い、美味しかった 
あのときにはほんとになんだったんだろう。。。
今日も生かして頂いて ありがとう御座位ました。。。