とても簡単に作れる
消化と代謝UPな一品をご紹介
長芋/とろろ
レシピ
- 長芋
- 無添加みりん(味の母)
- 白ゴマ油
- 醤油
長芋を5cmくらいに
カットして
皮が気になる場合は剥いて
深めの容器に入れて
がーーーーーっ
🔻がーするやつ
わたしの昼ごはんって
概ねこんな感じ
日常の食事では
「バランスよく適量」
を心がけています
主食調律玄米6/生野菜3/タンパク質1
（無駄に作らない／無駄に食べない）
添えているネギは
エゴマのピリ辛にんにく醤油漬
のツケダレ使い回しです
夏はガスパチョにするのもおすすめ
きゅうりと長芋のガスパチョ
味付けは今回は
- カブを漬けていた味噌床（西京味噌/味の母(無添加みりん)/塩麹/ゆず皮)
- にんにく醤油
- 白ごま油
- ぶどう山椒
※塩と胡椒とオリーブ油にすれば
シンプルな洋風になるし、
醤油＋無添加だし＋白ごま油
にすれば和風になります
とろろ（生山芋/長芋)
分類
ヤマノイモ科ヤマノイモ属
旬
秋／冬
特筆栄養素
酵素
アミラーゼ/ジアスターゼ/カタラーゼ
アミラーゼ/ジアスターゼは
デンプンを分解する
炭水化物分解酵素です
とろろを
ご飯にたっぷりかけて食べれば
「消化はまかせろ」
と
とろろの声が聞こえる気がします
体内の消化酵素を無駄遣いしないことは
すなわち「代謝アップ」直結
含有栄養素
- タンパク質
- ビタミンB群
- ムチン／マンナン（水溶性食物繊維）
- ミネラル
ほか
食による作用
- 消化促進
- 疲労回復
- 滋養強壮
- 老化防止
薬膳作用
五味▶︎甘
五性▶︎平
帰経▶︎脾・肺、腎
