こんばんは。吹田市を中心にアイシングクッキー教室Chrysanthemeを主宰している塩見知佐子です。
先日お散歩中に綺麗なヨモギを摘んだので、早速購入したてのドライフルーツメーカーで乾燥させてみました。
乾燥させたらかなり縮んでしまい、それを更にフードプロセッサーにかけたら。。。
こんなちょっとになってしまいました。
でも、市販の乾燥ヨモギのようにふわふわもこもこになって感動！
この乾燥ヨモギを使って、子供達と三色団子を作りました♪
ピンクのお団子にはアイシング用のジェルカラーを使ったのですが、あの薄いピンクのお団子の色が出せるかな。。。と少しドキドキしてしまいました。
それっぽくできた！と思ってたのですが、「三色団子の順番ってこれであってたっけ？」と思って後で調べてみたら、やっぱり間違ってました。
正解は、上から『赤→白→緑』だそうです。
これには理由があるようで、赤い莟がついた後で白い桜の花が咲き、散った後は緑の葉が成長する、という桜の季節を表現しているのだとか。
なぜこの３色なのかにも色んな説があるようですが、赤は桜色または大陽の色で『春』、白は雪で『冬』、緑は新緑で『夏』を表し、『秋』がないのは食べ”飽きない”というオチがあるんだとか。
お花見団子って奥が深い～！
四季を感じられる食べ物があるって素晴らしいと思います。
アメリカに長く居たので、余計に日本の四季って素晴らしい～と思ってしまいます。
四季を感じられる環境で子育てできるのも幸せです。
うちの子供達は花より団子ですが～。
そして今回発見？した事がもうひとつ。
今までずっと『小豆は水に漬けてから煮る』と思っていたのですが、そうじゃないの！？
餡子を作ろうと思って買った小豆の袋に、『水に漬けずにそのまま煮て下さい』と書いてあったのでびっくりしてしまい、思わずネットで調べてしまいました。
そしたら、小豆の皮は他の豆類に比べるとかなり硬いので、内部のヘソの部分が水を吸収して膨らむと皮が破れてしまい、でんぷんなどのおいしさの成分が逃げてしまう。。。って書いてありました。
へ～。
でも『水に漬けてから煮る』のが正しいって書いてあるものもあって、まぁどっちでも良いってことなのかな（笑）。
できあがりのお味の違いが分るほど頻繁に餡子作らないので何とも言えませんが、水に漬けない方が楽なので、これからはそうしようかな～。
最後までお読み下さりありがとうございました♡
先日お散歩中に綺麗なヨモギを摘んだので、早速購入したてのドライフルーツメーカーで乾燥させてみました。
乾燥させたらかなり縮んでしまい、それを更にフードプロセッサーにかけたら。。。
こんなちょっとになってしまいました。
でも、市販の乾燥ヨモギのようにふわふわもこもこになって感動！
この乾燥ヨモギを使って、子供達と三色団子を作りました♪
ピンクのお団子にはアイシング用のジェルカラーを使ったのですが、あの薄いピンクのお団子の色が出せるかな。。。と少しドキドキしてしまいました。
それっぽくできた！と思ってたのですが、「三色団子の順番ってこれであってたっけ？」と思って後で調べてみたら、やっぱり間違ってました。
正解は、上から『赤→白→緑』だそうです。
これには理由があるようで、赤い莟がついた後で白い桜の花が咲き、散った後は緑の葉が成長する、という桜の季節を表現しているのだとか。
なぜこの３色なのかにも色んな説があるようですが、赤は桜色または大陽の色で『春』、白は雪で『冬』、緑は新緑で『夏』を表し、『秋』がないのは食べ”飽きない”というオチがあるんだとか。
お花見団子って奥が深い～！
四季を感じられる食べ物があるって素晴らしいと思います。
アメリカに長く居たので、余計に日本の四季って素晴らしい～と思ってしまいます。
四季を感じられる環境で子育てできるのも幸せです。
うちの子供達は花より団子ですが～。
そして今回発見？した事がもうひとつ。
今までずっと『小豆は水に漬けてから煮る』と思っていたのですが、そうじゃないの！？
餡子を作ろうと思って買った小豆の袋に、『水に漬けずにそのまま煮て下さい』と書いてあったのでびっくりしてしまい、思わずネットで調べてしまいました。
そしたら、小豆の皮は他の豆類に比べるとかなり硬いので、内部のヘソの部分が水を吸収して膨らむと皮が破れてしまい、でんぷんなどのおいしさの成分が逃げてしまう。。。って書いてありました。
へ～。
でも『水に漬けてから煮る』のが正しいって書いてあるものもあって、まぁどっちでも良いってことなのかな（笑）。
できあがりのお味の違いが分るほど頻繁に餡子作らないので何とも言えませんが、水に漬けない方が楽なので、これからはそうしようかな～。
最後までお読み下さりありがとうございました♡