食は文化を映す鏡であると同時に、知識と経験が最も素直に結果へ表れる分野でもあります。私はこれまで、フードライターとしての取材経験に加え、栄養学をベースにした diet の実践と分析を10年以上続けてきました。その中で、US food、chinese、そして japanese food を実際に食べ、学び、比較してきた経験から言えるのは、「健康的な食事に国境はない」ということです。
まず US food について。アメリカ各地を訪れ、現地のレストランや家庭料理を取材する中で、私は従来のイメージがいかに一面的だったかを実感しました。確かに高カロリーな料理も多いですが、近年は栄養設計に基づいたメニュー開発が進んでいます。プロのシェフや管理栄養士と話す中で学んだのは、高たんぱく・低脂質・低糖質を意識した diet 向けのUS foodが、運動習慣のある人や忙しいビジネスパーソンに非常に合理的だという点です。
次に chinese 料理。私は中医学の考え方を学び、実際に薬膳料理教室にも通いました。その経験から、食材の組み合わせや調理法が体調に与える影響の大きさを専門的に理解するようになりました。中華料理は油の印象が強い一方で、蒸す・煮る・炒めるといった多様な技法があり、目的に応じた diet 設計が可能です。特に、体を温める食材や内臓を整える料理は、季節の変わり目に効果を実感しました。
そして japanese food。私は日本国内で和食文化の取材を重ね、料理人や発酵食品の生産者から直接話を聞いてきました。その専門的な知見と日常の食経験を通じて、和食の強みは「継続可能性」にあると確信しています。極端な制限をしなくても、自然とバランスが取れる構成は、長期的な diet に最適です。味噌、納豆、漬物といった発酵食品を毎日の食事に取り入れることで、体調の安定を実感しています。
私自身の食生活は、これらの知識と実体験を融合させたものです。朝は US food のプロテイン重視の軽食、昼は japanese food の定食、夜は chinese 料理の要素を取り入れた温かい一皿。このスタイルは、専門的に見ても栄養バランスが良く、実践者としても無理なく続けられています。
経験と専門性の両方から言えるのは、食事に「流行」だけを求めないことの大切さです。US food、chinese、japanese food それぞれの強みを理解し、自分の体と生活に合った形で取り入れること。それこそが、本質的で持続可能な diet であり、食を楽しむ最良の方法だと、私は確信しています。