今回のターキーはBATTERBALLって言うブランドを
初めて買ってみたけど、今回のレシピが良かったのか
このターキーが美味しかったのか分からないけど
とっても美味しく出来たのでレシピのご紹介！！
サンクスギビングは11月の4週目の木曜日
月曜日の朝から仕込みを初めます。
ターキーは9.45パウンド
炭酸水
白ワイン
オレンジの皮
グローブ
八角
タイム
セージ
ローズメリー
塩
胡椒
ガーリックバウダー
ミックススパイス味無し
（オニオン、ニンニク、などの乾燥粉末）
皮と身の部分に隙間を作るように手を入れて
身の部分にフォークで穴を開けて（皮を破らないように注意）
ビニール袋にターキーとを入れて2日間漬けます
水曜日の夜にこの液体から取り出して
塩、胡椒、ニンニクペースト、ミックススパイスを擦り込んでいく
中も外も満遍なくね！
空洞の部分には漬け込んだ時のハーブやオレンジの皮だけをいれて
（漬け込んだ液体は捨ててね）
袋にいれてアイスボックスに保冷剤を入れて放置
冷蔵庫に入れると焼く時に冷たすぎてダメ❌
焼く前はなるべく常温になるように！
今年の冬は去年より寒いのでこの方法を取ってみたけど
来年もこれでいこうと思ってます。
そして、最後の準備は
バターを溶かしてターキーの身の部分に注射
胸と足のドラムの所にね！
空洞の所にハーブを入れてターキーの形を整えて
バターを皮と身の間に詰めてターキーの仕込みは完了
それと
ラックにターキーを乗せる前に
ラックの底の所に人参、玉ねぎ、セロリをぶつ切りにして
乗せてお水を1センチ位入れて
そして、３２５℉で３時間にタイマーをセット。
最初はホイル無して焼いて色づき始めてからアルミで加工方法でやってみました
いつもはアルミをしてある程度出来上がってからホイルを外してたんだけど
お客さんからのアドバイスでやってみたけど
どっちがいいかは、わかりませーん
こんな感じです！
来年はもっと美味しくできるといいなぁー