京都から帰ったばかりなのに、開催中の玉川高島屋京都展へ。
並ぶ事を覚悟して2日間限定(各日30個)の、みその橋サカイの冷めんを買いに行きました。
京都でも行列が出来るほど有名な中華のサカイから、暖簾分けしたみその橋サカイ。
中華のサカイに行こうと良いながら、ちょっと北の方なので足がのびずに💦
みその橋サカイの冷麺、運よく購入出来て早速作ってみました。
太麺は10分茹で冷たい水でしめ、焼き豚･きゅうり･海苔をトッピングしてソースをかければ完成。
関東の冷やし中華とは全く違った、もっちりした太麺にまろやかなごまダレで美味しかったです。
中華のサカイのごまダレは、酸味と辛味があるとか。
機会があれば、頑張って行ってみようかしら？
セロリとワインがたっぷりの鶏のワイン煮、母譲りのレシピです。
セロリと玉ねぎのみじん切りを炒め、焼いた鶏肉を加え後は辛口白ワインを1本ドバーっとね。
味付けはチキンコンソメ、後はコトコトとお肉が柔らかくなるまで煮て、仕上げに生クリームを入れて完成です。
特にレシピらしいものは無いのですが、母の作り方を見ていてこんな感じかな〜っと。
バターライスを添えて、食べても美味しいです。
ハマグリしゃぶしゃぶですよ〜
三田村邦彦さんの番組で観た、ごはんとお酒Jinsukeの2時間飲み放題付 はまぐりづくしコースを堪能してきました。
はまぐりのクリームコロッケ、もう少しはまぐりの味わいが欲しかったかな？
はまぐりの佃煮入りだし巻き卵。
出来立て熱々で美味しけれど、はまぐりの佃煮が勝っちゃたかな。
はまぐりのアヒージョ、文句なく美味しいです。
そしておまちかねの、はまぐりのしゃぶしゃぶです。
京風のお出汁にはまぐりを投入、良い塩梅に口が開いて美味しく戴きました。
〆は、はまぐりの旨みたっぷりのお出汁に、蕎麦･うどん･ご飯からそばを選んでね。
ご夫婦で営むJinsuke、美味しい＆愉しい時間でした。
春分の日、外は冷たい雨☔️
2019年に作った愛娘Moetの、メモリアルリングのサイズ直しに青山一丁目のTOMONIまで。
手続きを終え、お昼だったのでスタバでホッコリ。
実は数日前からまた食事が取れずにおりまして💦
本当に体調が不安定なのが嫌！
水分だけは取らないとNGなので、シュークリームラテをユックリ飲みました。
バニラビーンズ入りのカスタードフレーバーホイップと、シュー生地をイメージした香ばしいクランチがトッピングされてます。
無脂肪ミルクとライトシロップにカスタムして、バニラ風味のミルクキャラメルソースを加えたら優しいラテを戴きました。
トロットロに煮込めました。
黒毛和牛のすね肉がお安く買えたので、シチューを作りました。
普通なら香味野菜などを炒めたりしますが、隠し味にカラメルと赤ワインビネガーを入れドミグラソースと赤ワインで煮込めば、クイックなのに本格的なお味になります。
ドミグラ派の夫も満足なシチューが完成しました。
