友人まゆゆから仙酔島のお塩を使ったハーブソルトをもらった
それがとてもおいしかったのだが先日使い切ってしまった
広島でハーブといえば草舎KAMAUだ
ハーブソルト作り教室もやっているので今度は自分でつくろうと
早速予約をした
以前宇品にお店が会った時は何度か訪れたが
今は引っ越して、自宅の一室がお店になっている
部屋に壁際にはいろいろなハーブが並び、
机の上にお塩とそしていくつかのスパイスハーブの瓶が並べられていた
写真↑のスパイスがわたしが選んだスパイスたち
ハーブソルトを使いたい料理を伝え
用途に合うハーブを教えてもらい
好きな匂いのするハーブ
ペッパーとは別に３つのスパイスの瓶をえらんだ
わたしが使いたい料理は
・野菜炒め
・トマト料理
・お肉
お塩は沖縄のお塩
普通の塩よりもコクがあり味が濃い
直径５センチほどの乳鉢ですりつぶしていく
順番は硬いものからなんだそうだ
まずはmix pepper
ブラックペッパーとはまた違いオリエンタルな香りがする
丸い果実（種じゃないんだって）をすべて潰しあとは乳棒を回してすりつぶす
それをお塩の上にのせて
木さじでまんべんなくまぜる
それを順番に繰り返して（中にはやさしくすりつぶさなければいけないものもある）いくと
こんな感じになりました
完成して早速味見をしてみると
からっ！！
まず沖縄の塩の辛さがどかんときて
次にブラックペッパー
そしてハーブがさわさわとくるかんじ
作りたてのハーブソルトはまだムラがあるので
３，４時間は使わずなじませる時間が必要なんだって
完成したハーブソルトは右のふくろの中にパンパンに
ちなみに左のハーブティーの袋はいぜんわたしがデザインさせてもらったもの
お客さんから好評だとほめてもらいました えへへ♥
わたしと同じものをKAMAU店主ミサミサも作っていたので
このハーブソルトに合う料理を後日こっそりと聞いてみようとおもいます
帰って早速瓶にいれてみた
この瓶は以前もらったハーブソルトが入っていたもの
瓶にいれるとかわいいよね！
ほんと楽しかった！
ありがとうミサミサ♪
草舎KAMAU HP
オンラインでもハーブソルト作りができるよ♪
超おすすめ！！
初利用はギャル曽根餃子
袋に入れて全部モミモミ...
餃子の皮の代わりにうどんを刻んで一緒にモミモミ
そして焼くだけ
簡単♪
見た目が悪いのはご愛嬌 笑
いつもよりコクがある感じ
うまい〜😋
ーーー《次回のにがおえ実演》ーーー
東急ハンズ広島店2F
7月3日（土）ー4日(日)
11:00-17:00
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