Sachi Cookery ～さちくっかりー★さち流アレンジごはん -2ページ目
簡単 基本な感じの
オイスターソース炒め。
中華料理です。
炒め物は 湯引きするか
素揚げっぽく揚げるかして
あらかじめ火を通した具材を
一気に炒めるのが
上手く作るポイントだと思います。
調味料も 合わせておいて
バタバタしないように
横にスタンバっておいて
「今だっ」っていうときに
一気に入れて強火であおって
絡めて終了が１番です。
最後の絡めは 数秒かも。
手早くね。
では 簡単レシピです
【材料 ２人分】
豚肉・・・１００ｇ～
さつまいも・・・１/３～１/２本
（食べやすい大きさに切って）
いんげん・・・数本
サラダ油・・・適量
★Ａ
醤油・紹興酒・・・各小さじ２
片栗粉・・・小さじ１/２
片栗粉・・・適量
★Ｂ
サラダ油・・・少々
おろしにんにく・・・少々
★Ｃ
オイスターソース・紹興酒
・・・各大さじ１
【作り方】
① 袋などに★Ａを入れて
食べやすい大きさに切った
豚肉を入れてモミモミし
片栗粉小さじ１/２を入れて
更にモミモミします。
② さつまいも＆いんげんに
極薄く片栗粉を付け
少量のサラダ油で
柔らかくなるまで揚げます。
③ フライパンに★Ｂを入れ
水分を軽く切った豚肉を炒め
揚げた さつまいも＆いんげんを加え
★Ｃで味付けします。
紹興酒ないときは
お酒で代用してOKです。
豚肉じゃなくて
牛肉でも 鶏肉でも
美味しく出来ます。
牛肉は 豚肉と同じように
鶏肉は焼き鳥みたいな感じに
それぞれ切って使うといいです。
お好みのお肉でね。
さつまいもの炒め物料理だから
さつまいもは今回マストだけど
いんげんの代わりに
ピーマンでも ブロッコリーでも
緑のものならOKです。
タイトルにも入れず
他で代用OKなんて
いんげんさん ごめんよごめんよ～
是非お試しを
ニュウマン横浜９Fにある
コメドール デ マルガリータ モダン
メキシカーノさんに お邪魔しました。
↑ 名前長いです
ニュウマンの中でも
アッパークラスのお店が入る９F。
前から 入ってみたいな って
思っていたので 実現できて嬉しいです。
祝日１４時半頃。
並んでます。
でも 次の次だからOKでしょ。
後 レッスンないし。
↑ いつものフレーズ
間もなく案内して頂きました。
すごく たくさんメニューがあって
迷う迷う
フードもドリンクも。。。
で・・・期間限定のビール。
RED EYEっていうのにしました。
まずはね。
ちょいとブレても～た
こんな説明が書かれてました。
甘いですか？って聞いたら
全く甘くないですって。
本当に甘くなくて 爽やかで
美味しいビールでした。
フードは トルティーヤのプレート。
チキン・ビーフ・フィッシュ・シュリンプから
２つ選べます。
チキンとビーフでガッツリにしました。
美味しそ～～～
トルティーヤ。
フラワー２枚 コーン２枚。
チーズとサルサソース。
固いタコスが刺さってるソース。
キャベツ＆ライム。
玉ねぎのマリネ。
紅ショウガじゃないよ
チキン。
ビーフ。
こんな感じで食べます。
途中でモヒートも注文しました。
すると 最初にオーダーしてくれた方が
甘くしない そのままのものが
よろしいですよね って。
何でも 甘くした ガム入りっていうのも
あるみたいなの。
覚えててくれたんだ～。
嬉しいです
最初 トルティーヤ４枚は多いかなぁ
なんて思いましたが
小さいから４枚で１人分で丁度いいです。
何なら もう２枚くらい いけましたね笑
味もいいし
お店の雰囲気もいいし
スタッフさんも 皆さん感じいいし
とってもいいと思います。
ちょびっと お値段はお高めだけどね。
まぁ アッパークラスのフロアだから
若干そうだろうと予想してましたけどね。
人気で いつも並んでるのも
納得ですね。
美味しかったです。
ご馳走様でした
今日も最後まで読んでくれて
ありがとうございました。
また遊びに来て下さいね。
おそと仕事の後
レッスンがなかった日。
前から気になってた
町中華の龍王さんに
寄ってみました。
何でも横浜にある
龍王さんと龍味さんは
横浜町中華の二大龍と呼ばれ
とても有名らしいです。
どちらも横浜駅から直通で行けます。
今回お邪魔したのは
相鉄線の改札に近い場所にある
龍王さんです。
１４時半過ぎだと言うのに
なのになのに並んでますよ～。
でも大丈夫。
この後 何もないから。
↑ このフレーズ大好きです。
１人であることを告げると
「あいしぇき
」と案内されましたが
２人掛けの席の丁度半分のとこに
黄色い すりガラスの 衝立があり
前の人の顔どころか
性別もわからないくらいなので
じぇ～んじぇん たいちょぷ。
カウンターみたいな気分です。
まずは 餃子＆ビールね。
この後 何もないから。
↑ まだ言ってる
ビールが 一足・・・
いやいや 二足くらい先に到着です。
ビールの到着が１番ってのは
最高でございます。
ちょいと ボケた写真です
続いて到着した餃子がこちら。
思ってた以上に大きいですね。
外はパリッと焼き上がり
中のあんは ジューシーです。
個人的には もう少し
野菜のシャキシャキというか
ザクザクというか・・・
が感じられる方が好きかな。
挽肉と野菜と めっちゃ合体してます。
皮は 市販のと同じくらいの厚さです。
そして餃子が届いたときに
感謝セットなるものを注文。
これは 今週の麺に
半炒飯が付いて ９００円っていう
めっちゃお得なセットです。
餃子と麺とビール
一緒に来てほしくないのよね。
ましてや 麺が何よりも早く来たりしたら
もう 全てが台無しです。
時間差で注文っていう技
大事大事。
するとすると
丁度餃子が あと１個ですね
っていう 絶妙のタイミングで
麺と炒飯が登場しました
完璧です
今週の麺は 味噌ラーメン。
タンメンか 広東麺っていう
お野菜のってる系が食べたかったので
丁度良かったです。
味噌は 少しピリ辛です。
ほ～んの ちょびっとね。
麺は ザ・町中華って感じの
中太麺です。
炒飯はパラパラ系。
でも ちょっとオイリーだったかな。
味はいい感じです。
私が飲んで食べてる間
対面のお客さん２．５巡してました。
行列店だけど 回転早そうです。
ごはん 一粒の残さず
麺一本も残さず
完食
ぽんくるきっくに なりました
ビール・餃子・感謝セット
合計 １，８５０円でした。
やっすっ。
ご馳走様でした～
今日も最後まで読んでくれて
ありがとうございました。
また遊びに来て下さいね。
金平具材に
ちらし寿司作ってみました。
ピリリとして
めっちゃ美味しいです
酢飯と金平も合う合う。
前日に金平多めに作って
翌日 ちらし寿司っていうのも
有り有りだと思います。
今回の金平は
ごぼう
人参
蓮根 です。
その他には 椎茸のみ。
椎茸煮たのを冷凍してあるので
それ使って
より一層簡単に作りました。
では簡単レシピです
【材料 ３～４人分】
ごはん・・・１合分
★A
酢・・・大さじ１．５～２
砂糖・・・大さじ１．５～２
昆布茶・・・小さじ１
塩・・・小さじ１/２
★B
椎茸・・・２～３枚
（短冊切り）
めんつゆ（４倍濃縮）・・・小さじ２
水・・・大さじ３
ゴマ油・・・少々
★C
ごぼう・・・１/４本
（ささがき→水にさらす→水気を切る）
人参・・・ごぼうと同量
（細目の棒状に切って）
蓮根・・・ごぼうと同量
（人参と同じように切って
酢数滴入れた水にさらす）
七味唐辛子・・・少々～
錦糸卵・・・卵１個分
スナップエンドウ・・・３個
【作り方】
① ごはん＆★Aを混ぜ
寿司酢を作ります。
② ★Bを鍋に入れて煮ます。
③ 湯に塩少々（材料外）を入れ
沸騰したら 両側の筋を取った
スナップエンドウを入れ
１分半で引き揚げ
冷めたら 半分に割ります。
④ ゴマ油をフライパンに入れ
★Cを炒め
七味唐辛子を振り絡めます。
⑤ ①に②の水気を切ったもの
＆③を混ぜます。
⑥ 器に盛りつけ 錦糸卵＆
スナップエンドウをのせます。
～錦糸卵の作り方～
【材料 １人分】
★
卵・・・・・１/２個
塩・・・・・少々
片栗粉・・・・・１つまみ
サラダ油・・・・・少々
【作り方】
サラダ油をフライパンに入れて熱し
手をかざして熱く感じたら
★を入れて広げ
端が丸まったら火を止め
少し置いたら
千切りにします。
お肉も お魚も入っていない
お野菜だけの ちらし寿司なんだけど
酢飯に 金平が合って
七味のピリっと感も いい感じで
ご馳走になると思います。
今日のごはんは ちらし寿司よ
なんて ニコニコで呼ばれたら
元気に「は～い
」とお返事して
食卓へ向かうと思います。
よくよく 見てみると
お肉もない お魚もない
って気付きますが
美味しいし 満足感あるので
文句は出ないと思います。
↑ 文句・・・って
昔 お肉か お魚がないと
おかずが ありません感があり
一気にテンション下がった
とんでもない子供だったんです。
昭和の子は そんな中でも
文句なんて言えませんでした。
そんな私でも
これならOK出すと思います。
↑ OKは心の中で出しますね
金平で作る ちらし寿司。
美味しいので 試してみてね。
🔥
この前 小学生の生徒さんが
移動教室に行って
その時の話をしてくれました。
場所は 半世紀以上前に
私が行った場所と同じ所。
でも もちろん施設は立て直され
全く違ったものとなっております。
バスで行く際
「バスレク」と呼ばれるものがあり
聞いたところ 歌を歌ったり
なぞなぞやったり らしく
昔々と これは同じです
カレーを 自分たちで
お野菜などなど切って作って
食べたりしたそうです。
キャンプファイアーは
危ないからNGで
代わりに・・・・
キャンドルファイアーなるものが
行われたんだとか🕯
雰囲気的には
結婚式のキャンドルサービスっぽい
たくさんのキャンドルに
火を灯していくイベントみたい。
それも 火使うんで
十分危ないっちゃ危ない
そんな気がするのは
私だけですかねぇ
昔と同じところ
違うところ
あって当然だもんね。
生徒さんから聞くお話
いつも興味津々です。
みんな いつもありがとね
今日も最後まで読んでくれて
ありがとうございました。
また遊びに来て下さいね。
久しぶりに 新宿ランチの
単独アップです。
というのは・・・
この日 数ヶ月ぶりに会う
Mっちが参加。
Nさんと３人 都庁前辺りを
満喫()したのであります。
まずはランチ。
↑ まずは・・・がポイント
Mっち ご所望の
センタービルにある ハイチさんへ。
昔と変わらぬ店内です。
ここに来たらドライカレーよね。
Mっちが大
Nさん＆私は普通盛りです。
コーヒーも付いてたんだけど
昔のままの ブランデー付きのコーヒー
画像撮り忘れ。
残念至極。
そして デザート食べようってことになり
色々検索するも
遠かったり 混んでそうだったり
落ち着かなさそうだったりで
結局 隣の三井ビルのロイホへ。
デザートデザート。
３人共 小さ目の
「栗と黒豆きな粉の和パフェ～黒蜜添え～」
にしました。
これが 意外に美味しくて
いいじゃんいいじゃん
って大満足。
ドリンクバーも付けて
どっかり居座る攻撃に出ました。
あれやこれや 色んなお話で
盛り上がりまくり・・・
気が付けば １７時半。
「ちょっと消化されたかなぁ。」
ってNさんの言葉で
さっき大盛り食べたクセにのMっちも
私も 「うんうん」となり
そのまま お夕飯に突入することに。
Mっちは 黒黒ハンバーグの
ガーリッククリームソース。
しかも またまたライス大盛り。
Nさんは 黒黒ハンバーグの
ブラウンバターソース目玉焼き付
ウェイトレスさんが 黒黒って
上手く言えてなくて
「ぷるぷる」って聞こえるの。
めっちゃツボって
「ぷるぷるハンバーグだよ」って
笑いまくります。
↑ 学生かっ
私は アンガスサーロインステーキ＆
ガーリックピラフ ガーリッククリームソース
美味しいです。
お肉も柔らかいよ。
お夕飯食べたら 益々大きな顔で
長居を決め込む私たちです。
しょーもないねぇ。
いくら何でも 帰ろうかってことになり
やっと１９時に お店を出ました。
するとすると 丁度 都庁の庁舎で
プロジェクションマッピングが
始まったところです。
見よう見よう。
わざわざ見ようって
言ってたくらいなのよね。
と大はしゃぎです。
しかし・・・
これは・・・何だぁ～～～
おぉ～～～ これは東京タワーだね。
だけど・・・他は何だ
またしても こ・こ・これは
何だぁ～～～
舞妓さん・・・かな
舞妓さんが まだいますか
これは お城だね。
うん これは わかりやすい。
という訳で・・・ストーリー性もなく
何だか 全体的に「ん」って感じ。
たまたま 丁度始まったから
ラッキーだったけど
これ目当てで
待った挙句にこれじゃあ
何だかなぁ・・・ですよね。
外国人観光客の方たちも
チラ見して ネオンくらいな雰囲気で
通り過ぎて行きます。
音がないからってこともあるかなぁ。
スゴい お金かけて作ったって
お話でしたよねぇ。
頑張って作ってくれたのは
お疲れ様でしたが
なんかなぁ～～～
ってなことで
お喋りは めっちゃ楽しかったし
ぜ～んぶ美味しく頂いたんだけど
最後は 苦笑いでした笑
ショパンコンクールが終了し
あちらこちらで 感想や意見が
炸裂しております。
実のところ 軽くて 力むところがなくて
何より楽しそうで とても応援していた
１６歳の呂天瑶（リュ・ティエンヤオ）さん。
第４位＆コンチェルト賞を受賞しました。
藤井聡太君似のケビン・チェンさんは
またまた軽やかで好きなピアニストですが
第２位になりました。
将棋の藤井聡太君も 叡王戦で敗れました。
何でも１位って 凄いことです。
叡王戦を勝ち取った伊藤匠さん
ショパンコンクール優勝のエリック・ルーさん。
本当におめでとうございます！
エリック・ルーさん。生で聴きたいです。
今日も最後まで読んでくれて
ありがとうございました。
また遊びに来て下さいね。
季節柄 かぼちゃのレシピ
アップしましょかね。
↑ テンション上げて行こう
今回は 温かいままでも
冷やしても どちらでも頂ける
海老と合わせたサラダです。
味付けは お芋系サラダに必須の
マヨネーズと
コクも深みも増す クリームチーズ。
クリームチーズと
お芋だけでも美味しいけど
この日は マヨさんにも
登場して頂きました。
プラスするのは
塩コショウのみです。
味をみながら
お好みの量 投入してね。
それでは めっちゃ簡単な
レシピです
【材料 ２人分】
かぼちゃ・・・１/８個
（種とワタを取って）
海老・・・８尾～
（殻を剥き背ワタを取って）
★
クリームチーズ・マヨネーズ
・・・各大さじ１
塩コショウ・・・少々
【作り方】
① かぼちゃを蒸すか
チンするか 茹でるかして
柔らかくします。
② 海老を塩少々（材料外）で
茹でておきます。
③ ①と②と★を混ぜます。
簡単で美味しい
ホットサラダになります。
もちろん 冷蔵庫で冷やしても
美味しく頂けます。
温かいまま がウリの
今日のお料理。
では 間を取って
ぬるいのは どうでしょう。
それは・・・
あまり推奨はいたしませんが
食べてる内に 冷めても
冷たいものが ぬるくなっても
それは仕方ありませんが。。。
↑ 何を言ってるんだか
海老の代わりに
イカでも
ハムや ソーセージなどでも
イケると思います。
簡単で美味しいので
是非お試しを
🎬
映画 またまた観てきました。
観たのは 「おーい、応為」です。
葛飾北斎の娘さんの お話です。
最近 皆さん 役者さんたちの
レベルが上がっている気がします。
皆さん 素晴らしかったです。
特にビックリしたのが
北斎役の 永瀬正敏さん。
最初 どなたかと思いました。
ちょっと 田中泯さんっぽく
なられたような。。。
↑ 褒め言葉です。
劇中に 本物の絵が何枚も登場し
「あ～～」ってなります。
私が別に感じたのは
映画音楽が 最小限で
とても良かったことです。
↑ 映画音楽を否定している訳では
全く ありません。
何の音もしない 完璧な静寂と
けたたましい 日常の会話の
コントラストが 面白かったです。
それにしても
あんなルーズに着くずした
そんな着物を着ていても
スタイルがいいのが わかるって。
スゴいこっちゃ。
↑ 感想 そこっ
この映画を観て
北斎の絵
北斎の娘さん 応為の絵
本物を見てみたいと思いました。
それにしても 天才と言うものは
世間の尺度では 全く計れませんね。
北斎親子が うちの隣に住んでたら
ちょっと困るなぁ と思ってしまう
思いっきり凡人
いえ 凡人以下な私です
そして 映画を観た後
初めて訪問する 煌蘭へ行ってみました。
↑ 映画とランチはセットです
Aランチ。油淋鶏がメインのセットと
映画の半券で１１０円になる
冷たい烏龍茶を頂きました。
揚げたて サクサクしっとりの
美味しい油淋鶏です。
コーンスープ 美味しいです。
とっても美味しいザーサイ。
杏仁豆腐。
しっかり固い杏仁豆腐
あっさり系の中では 私の好みです。
ここ 混んでないし
お店 広くて綺麗だし いい感じです。
ご馳走様でした～
今日も最後まで読んでくれて
ありがとうございました。
また遊びに来て下さいね。
