『キャーヴ・ド・ひらまつ』で開催した、フェブレイの蔵出しワインを楽しむ平松シェフの料理の会 行って見てビックリ
受付でドレスアップした人々が
気軽に考えていたけど、凄い顔ぶれ。。。。 有名なモータージャーナリストや、コメンテーター、モデル、女優の方々が もっとまともな格好で行けば良かった
地下のフロアと３階すべて満席の状態ではじまりました。。。
平松シェフ
ホワイトアスパラガスのスープ仕立て タラバ蟹とシェリー酒のゼリーと共に
オマール海老を詰めたひらめのスフレ 季節野菜と甲殻類のコンソメと一緒に
仔ウサギ背肉とモリーユ茸のファルス ノワゼット風味
仔鳩とフォアグラのパイ包み焼き ぺリゴール風ソース
フランス産チーズの盛り合わせ
チョコレートのムースとプラリネ 牛乳のアイスクリームを添えて
小菓子
ワインは全部で６種類
すべてのワインが完璧な状態でサーヴされる最高のひと時でした^^ 合計で、最低１本以上は飲んだかな？？ 料理も最高だし、ワインも最高
これで、３万円は安かった
とにかく、ヒラマツグループが最も力の入れていたインベントで、来訪者はすべてお得意様^^ 各店の支配人、マダムが勢ぞろいで、自らサービスをする豪華な食事会でした 今回の収穫は、アルザスの★★★レストラン『オーベルージュ・ド・リル』での予約が取れた事^^ ジョージアンクラブ跡地に５月１日にオープンするんだけど、初日は６０名限定レセプションパーティーで、１人５万との事なので、遠慮して、次の日に個室６名の予約を取りました^^ もう予約でいっぱいで、しばらくは無理そうですが、オープンウイークに行けるのは幸運です 支配人になる高森さんは、ミシュランの星を最低２ツは取れないとクビですねって冗談言ってましたけど、ジョージアンクラブの頃に比べて、厨房を倍の広さにして、食材はアルザス本店よりもいい物をそろえるそうです^^ 楽しみ
キャーヴ・ド・ひらまつ（la Cave de Hiramatsu)
03-5766-6880
港区西麻布４－３－７ （広尾）
18:00～23:00(L.O)
月曜日定休（パーティのみ予約可）
1人：10,000円～18,000円
キャーヴ・ド・ひらまつ （フレンチ / 広尾） ★★★★☆ 4.0