その名は銀座大石
いま一番予約困難と言われてるフレンチンのお店です。
ここから写真を堪能ください。
まずはバター茶で胃を温めスタンバイ状態に
１アミューズ
寝かせたボタン海老のグジェール、燻製キャビアのせ。
２コンソメのジュレ
小川の馬糞雲丹、カリフラワーのムース、表面は軽〜いコンソメジュレ。
前半はジュレだけで、後半は混ぜていただきます。
３鮨
燻したスマのお寿司。
シャリはバルサミコ酢飯。
４虎河豚の白子のすりながしＩＮトリュフ
５八寸
桜をあしらった彩り豊かな八寸。
三種のテリーヌとなんか漬物っぽいもの
６フォアグラとリンゴの最中 ここで中休みです・
かなりおいしいスウィーツになってました。もう一個食べたい
７トリュフとフォアグラのパイ包
これは料理開始前に注文する人をつのるオプションです。
世界で４軒しか出していないという逸品なので注文しました。
これを完食後皆で答え合わせがあります。
ごちで言うスペシャルメニューです（値段を当ててください）
８太刀魚のボンファム
９ローストチキン
胸肉はしっとりと、もも肉はジューシーな仕上がり。
何気ない料理ですがこの質感を出すのに時間調整や火入れが難しいと言ってました。
１０お口直し
西瓜のルナピエナ。
１１和牛の赤ワイン煮
ほほ肉とテールを橋で切れるくらいやらかいほろほろ食感。
付け合わせはスパイスで味付けした雪下人参。
１２虎河豚ごはん
白子の混ぜご飯、トッピングはてっさと唐揚げ。
そこにスープをかけた雑炊風。
●噂の１３品目のカレー
バターなどを使わず軽い簡易に仕上げているので、たぶんお昼にがっつりという感じではなく。コースをたくさん食べた後に合うかんじでした。
。
１４デザート１
キンカンとマールアイス。
１５デザート２苺のタルト
ここで食べるからこその薄くやらかい生地でした
さすがにおなかがいっぱいになりました。
最後はシェフと写真をパチリ
次回の予約を募っていて、その場合は予約が取れるんです.
リューズの前予約のようですね。
お会計の際度肝を抜かれましたが、美味しく堪能しました。
食事もさることながらシェフの会話などショーのようになってました。
季節料理が変わったらまた行きたいですね。
さあ ハウマッチ ぴたり賞にはディーナープレゼントできたらいいですね。
ネットで検索禁止です。あと飲物２杯（アルコールではない）飲んでます。
答え合わせはリューズまで・
いろいろ学ぶこと、自信を持ったことありました・いい経験に感謝