豆腐の賞味期限が今日だと気付いた。冷奴にしようかなと思ったけど、ちょっと変わったものを作ってみるかと、思いついたのがスンドゥブ。
スンドゥブとは豆腐の事だが、日本では豆腐を使った辛い鍋料理（スンドゥブチゲ）をスンドゥブと呼ぶのが一般的なよう。
ちょっと余計なものを加えて食べやすくしたレシピを紹介する。
材料
☆酒、みりん、中華だし、ごま油、しょうゆ、コチュジャン
それぞれ大さじ1
☆キムチの素、ニンニクチューブ
それぞれ小さじ1
☆赤味噌、鰹出汁、鷹の爪
それぞれ少し
☆豚肉、お好みの野菜やきのこ、魚介、春雨、豆腐
☆水 400〜500ml
準備
豚肉をごま油（材料とは別）で炒めておく
＊ごま油、醤油、コチュジャン、キムチの素、ニンニクチューブ、鷹の爪、赤味噌を混ぜ合わせておく
作り方
①鍋に酒とみりんを入れ、沸騰させアルコールを飛ばす。
②水を入れ沸騰させる
③中華だしとお好みで鰹だしを入れる
④＊を加える
⑤具材を火の通りづらい順に入れていく
火が通れば完成！
※写真は一人前。鍋一杯作れます。
定食じゃ！
締めは雑炊ですね。