桜の米粉クッキー

ご訪問頂き

ありがとうございます

２月２４日

今日は昨日とは違い、

冷たい風が吹く一日となりましたが

暦の上では

寒さで張り詰めていた空気が

柔らかくなり、

春霞がたなびき始める頃、となります

季節の移ろいを

意識してみると

より毎日を慈しんでいけるのかも

知れません

もうすぐやって来る

春を待ち望むような気持ちで

今日は

桜の米粉クッキー

を作りました

米粉クッキーは

こちらのレシピを参考に致しました

https://cookpad.com/recipe/4499251

アーモンドプードル効果か、

固くはなく、さくほろな食感で

とても美味しかったです

今回はレシピの倍量で作り、

お砂糖の量を少し減らすなど

小さな変更は致しましたが

またこちらを基本に

色々なフレーバーを作ってみたいと

思いました

では

桜の米粉クッキー

レシピ

材料

桜の塩漬け　適量

⚫︎米粉　90g

（今回、炒りぬか3gを含めました）

⚫︎アーモンドプードル　60g

（今回は生アーモンドを粉砕して使いました）

⚫︎てんさい含蜜糖　20g

⚫︎ベーキングパウダー（アルミフリー）6g

⚫︎塩　ひとつまみ強

菜種油　30g

豆乳　40g

バニラエッセンス　少々

メープルシロップ　適量

（倍量の水と合わせる）

作り方

①桜の塩漬けは、塩抜きをし、水気を切る

②⚫︎の材料をボウルに入れ、混ぜる。

　（今回、アーモンドプードルは使わず

　　生アーモンドをフープロで粉状にして　

　　使いました）

③②に油を入れ、混ぜる。

④③に豆乳とバニラエッセンスを入れ、

　混ぜ合わせ、ひとまとめにする。

　（豆乳は少しずつ、様子を見ながら加えて

　　ください）

⑤好きな形に成形する。

　（今回は、生地をのばし、型抜きしました）

　この間にオーブンを160度に予熱する

⑥⑤を天板に並べ、①の桜の塩漬けを

　飾りに乗せる。

　乾燥防止のため、お好みのシロップ類を

　桜の上から塗る。

　（今回、水で薄めたメープルシロップを

　　使用しました）

⑦予熱が終わったオーブンに入れ、

　160度で15分〜20分程焼く。

出来上がり

季節感を出したくて

今回は桜の塩漬けを乗せてみましたが

ほんのり塩味が、

優しい甘さのクッキーと

良いバランスでした

お砂糖を少し減らしても

十分に満足出来る甘さでしたが、

もしもココアや抹茶など

苦味のあるパウダーなど使用される場合は

レシピくらいの分量を

入れた方が良いのかも知れません

レシピで提案されている

＋スパイス＋塩多め、も

美味しそうなので

今度、お酒のおつまみに

作ってみたいと思います

春を感じるおやつ

是非作ってみてくださいね

世界が幸せで

満たされますように…