しらすとかじゃことか小女子とか、どれがどれなんだか、知っていますか?
あと、釜揚げとそうじゃないのの違いとか。。。私は知りません( ̄^ ̄)どれでもいいかって感じで買ってます(;´▽`A``
ってことで、調べてみました。
「シラスはイワシの稚魚」
シラスとは、イワシ類の稚魚の総称です。マイワシやカタクチイワシの生後1~2ヶ月の、体長約2cmほどのものを指します。
「シラスのいろいろ」
一口にシラスといっても、その加工方法によって、さまざまに姿を変えます。
・釜揚げシラス…水揚げされたシラスをさっとゆでたもの
・シラス干し…釜揚げシラスを7分干しにしたもの
・ちりめんじゃこ…シラス干しをさらに乾燥させたもの
・たたみいわし…シラスを板状にしてそのまま干したもの
また、“おどり食い”などで知られる「シラウオ」は、シラウオ科のハゼの仲間の魚で、シラスとは異なります。
「シラスは保存に注意」
釜揚げシラス、シラス干しともに、あまり保存がききません。平たいお皿や目の細かいザルなどに広げて、通気性の良い状態で冷蔵庫へ。新鮮なほどおいしいので、できるだけ早いうちに、あまり火を通さずにいただきましょう。
「シラスのおさしみをいただく」
生の良いシラスは身体が透き通っていて、わずかに独特の苦味があります。生姜醤油でいただくと大変美味です。
↓情報はこちらからいただきましたm(_ _ )m
シラスのスパゲッティーニ
小女子については、またε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ