バリ島の料理の特徴の一つ、
香辛料がたくさん入っています。
この香辛料の利権をめぐって、
植民地化しようとする国があとを絶たないくらい、
世界的にも優れた辛さとと多くの種類を生産していた
バリ島の料理には深みとコクがある。
ナシゴレンひとつとっても作る人によって、
匂い、味の違いがはっきり違っており、
普通の味というものが確定していない。
複雑で料理方法によっても
味が変わることがあるようです。
市販されているナシゴレンの素も
ある程度平均的な味付けに
近づけようとしているとは思いますが、
好み次第で、
どのメーカーのどれが美味しいと言えない。
料理教室に通ってみて自分の目で確かめよう。
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