な～つがす～ぎ～
風あざみぃ～
・・・今日は秋！っていう感じの天気でしたね(´・ω・｀)
まだ秋モードに入れない私は半袖で出かけて寒い思いをしました(>_<)
夫は長袖だったから奪いたくなっちゃった(´д｀)
秋が来てもまだ夏野菜は美味しいですよー！
ってことで夏野菜たっぷりキーマカレーを作りました(*ﾟ▽ﾟ*)
材料は
二人分
キーマカレーの素
合いびき肉 150g
茄子 1本
パプリカ 半分
エリンギ 1本
人参 半分
アスパラ 2本
ご飯
温泉卵 ２個
ホントはホールトマトからキーマカレーを作ってみたいのですが・・・夫がトマトを食べれないので市販のもので我慢(;´д｀)
作り方は
茄子、パプリカ、エリンギ、アスパラをオリーブオイルで素揚げ（焼く時より多めにオイルをしくだけ！）
↓
残ったオイルを使ってキーマカレーの素に書いてある通りに作る（余分なオイルは拭き取る）
↓
盛り付け★
こんな感じになります
野菜多すぎたかな（笑）
この夏の我が家のヒット作。
野菜を素揚げしたオイルを使うから、野菜の旨みがでていい感じ！
夏は過ぎたけど食欲の秋にぴったりなカレーです(´∀｀)