こんにちは「シェフ 長岳志 勝手に宣伝部長」です。
麹町リストランテDiVinoのシェフを勝手に応援しています。
麹町にある リストランテ ディヴィーノ （DiVino）。シェフは石川県野々市出身です。
北イタリアで修業した誠実で繊細でいて質感のあるシェフのお料理を、
もっとたくさんの人に知ってもらいたく、勝手に宣伝部長をさせていただいています。
あわせて、北イタリア料理て、こういう物なんだな～という事を少しでもお伝えできたらとおもいます。どうぞよろしくお願いします。
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トルテリーニ・イン・ブロード。
詰め物をしたラビオリをスープに浮かべた北イタリアの伝統料理。
トラディショナルなお料理の中に長シェフのセンスが光ます。
とてもとても丁寧にとったブロード。
寒い時期、スープが身体にしみわたります～。
2年ほど前。隣の席にいらっしゃった紳士がこのお料理を食べながら
「長君のお料理は目をつぶって食べても長君のお料理だとわかる」そんな風におっしゃていて、感動したことがありました。
私はまだまだですがファンの一人として継続応援中～。