こんにちは。
さいたま市はじめてさんのお料理教室 『 atelier pata 』 の nanaoです。
実家の母から新ごぼうをもらいました。
この時期のごぼうは細いながらも香りがよくておいしいので
風味がおちるまえにさっそく料理をします。
煮込んでしまうのはもったいないので、今日はサラダに。
お惣菜屋さんでよく見るあの味を再現しました。
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では、レシピです。
ごぼう（細） … ２本
にんじん（中） … １本
【あえごろも】
練りごま … 大さじ３
マヨネーズ … 大さじ５
酢 … 大さじ２
しょうゆ … 大さじ１
砂糖 … 大さじ２
塩 … 小さじ１
◇作り方
１． 材料の下ごしらえ
ごぼうは表面をたわしでこすりながら水洗いして、細切りにし、水にさらす。
にんじんも太さをそろえてカットする。
２． ゆがく
１をそれぞれ歯ごたえが残る程度にさっとゆがき（１分半～２分くらい）、
ザルにあげて粗熱を取る。
３． 和える
あえごろもの材料を合わせたら、２を加えてしっかり混ぜ合わせる。
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材料です☆
同じ大きさに切り、ごぼうは水にさらします。
それぞれをさっと湯がきます。（１分半～２分くらい）
ザルにあげて粗熱をとりましょう。
あえごろもの材料をすべて合わせます。
そこへごぼう、にんじんを加えて
よく和えたら
完成です☆
おこのみで切りごまなどをかけて召し上がれ♪
いつもありがとうございます。
