買い物の最中、一緒に来ていた夫が
「栗が売ってるよ？」
とわたしに報告してきました。
栗っておいしいけど
食べるまでに手間がかかる！
つい、めんどうくさくて
「大変だからいらないよ」と返答すると、
「人に料理を教えたい人間が、めんどくさいの一言で
旬を扱わないのはどうなの？」
と、ぐうの音もでない正しいお言葉でわたしを諭されました…。
ホントにその通りでございます。nanao反省。
その時は買わずに店をでたのですが、
後日あらためて栗を購入してきました＾＾；
まだまだ考えの甘いわたくし…。
勉強することが山積みですσ(^_^;)
と言う訳で、今日は栗です！
一度作ればいろいろと応用もできそうな
渋皮煮をチョイス♪
手間はかかったけど、意外や意外！
これがなかなか楽しかったです。
普通は１ｋｇ単位のレシピが多いのですが、
それだとうちでは多すぎるので
５００ｇでレシピを作ってみました。
わたしと一緒に旬の味覚を楽しみませんか？
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では、レシピです。
『秋の味覚☆栗の渋川煮』
◆材料◆
栗 ５００ｇ
重曹 大さじ１×３回分
きび砂糖 ２００ｇ（上白糖でもいいですよ）
みりん ５０ｃｃ
材料です☆ 栗！かわいい！！
よく洗った栗を１～２分茹で、火を止めたら冷めるまでそのまま
渋皮を傷つけないよう鬼皮を丁寧に剥き、剥いたものから
鍋に栗、重曹、たっぷりの水を入れて火にかける。
あくが強くてお湯が真っ黒！ 何度茹でても黒いんですよ (ﾟДﾟ )
お湯を捨て流水でやさしく洗いながら、指の腹を使って
渋皮の筋を丁寧にとる。
手順３～４を３回繰り返す。（筋とりは１度でO.K）
次に栗と水だけを鍋に入れて、沸騰したら弱火で１０分茹でる。
これを２～３回繰り返す。
最後に栗とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、
砂糖を数回に分けて入れて溶かしながら２０分くらい煮る。
火を止めてみりんを加え、一晩おけば完成☆
上品な甘さがあとを引く～♪
すっきりした後味で何個でもいけちゃいます。
勉強の合間に作っていたので
なかなかよい気分転換にもなりました＾＾
いつもありがとうございます。
