野菜の下ごしらえ

今日は、昨日収穫してきた野菜の下ごしらえ＆保存で忙しく過ごしました。
せっかく大きく育ってくれた野菜たちを余すところなく食べるために、あらゆる保存方法や調理方法に挑戦しました。

基本の冷凍保存は、大根、白菜など。
そして、初挑戦のお漬物は、大根＆カブです。

写真は大根です。
葉っぱと乾燥こんぶと塩でつけました。
カブの方は、ちょっとアレンジしてごま油を加えてみました。

まだまだ知らないことばかりの、お料理ですが、無駄にすることなく美味しくいただくために、日々修行します