宮崎県延岡市 きよすえ食堂のできるまで

宮崎県延岡市 きよすえ食堂のできるまで

宮崎県延岡市で沖縄料理イベントや料理に関する依頼を細々と受けています。5年後には夫とふたりできよすえ食堂というお店をやるために準備をすすめているところです。

下らんこと言う前にまずは告知から。

11月27日(土)11時~17時頃まで

11月28日(日)11時~16時頃まで

みき不動産さんの敷地の建物でテイクアウトオンリーの

料理会をやります。

メニューは

てびちセットとグリルチキンセットです。

協賛にボリ’sshopさんというキッズアクセサリー屋さんも

来てくれることになりました。

テーマは「とりあえずあたたかいもの食べましょう」

 

はい。告知は終了。

 

…いやいや。とうとうこれに手を出してしまった。

てびち。結構食わず嫌いをされてしまう部類。

で、思う材料を思う仕入れ値で手に入れるのが

結構ハードルが高いと思われるのね。ただ、

これをやらないとおそらく後悔するので

冬になるのをまって実施してみることにした。

 

チキンはね。私の沖縄の母親のチキンが

とてもおいしかったからあれに近づきたくて

やってみているものを、お出しして反応を見ようという話。

クリスマス近辺にチキンというのも

結構芸がない感じだけど、やってみようと思う。

 

料金や注文方法。その他色々決まり次第

どんどん情報上げていきますね。

 

 

いいご縁があっていい会場をお借りするめどが

ちゃんと立ったので、料理会の告知が

少しずつできるようになりました。

ありがたいことですわ。

こんな感じの北欧風のオサレな空間

母ちゃん料理には充分すぎるほどの設備。

なんと今回はボリ’s shopさんという

キッズアクセサリー屋さんと一緒にできるのよ。

女子たちがキュンキュンするようなかわいいものを

作っている人です。イメージ写真をいくつか。

 

写真の商品がもう売れてしまっている可能性は

あるのですよ。大人気ショップなので。

いやーいろんな人におんぶにだっこで

頼り切っているおばちゃん料理やちゆきちろう。

 

キッズアクセサリー屋さんと一緒なので

今までのお客様とは客層も大きく異なる可能性があり

また新たな挑戦や課題が多く見えてくる予感です。

 

メニューは沖縄風てびちメインのおでんと

スエ子チキン弁当、スープ2種 

甘いものはちーるんこうとか考えているのですけど。

まぁ週末までには決めていくつもりです。

また決まり次第色々お伝えしますね

 

石敢當。いしがんとーって読むのです。

沖縄の住宅街などを歩くと

たびたび遭遇すると思うのです。

こんな風に道の突き当りに

埋められてることが多いのですけどね。

これは魔除けの一種だと聞いていますの。

よくないものがそこに突き当たって

そのままあるべきところに

帰っていってほしい、

っていうようなものらしいです。

シーサー以外にも独特なお守りが

あるのですよね。

台湾などにも似たようなものが

あると聞いています。

 

沖縄は大昔ひとつの国だった時代があって

アジアの各国と貿易交流をしていたといいます。

 

白か黒か イエスかノーか やるかやらないか

答えを見つけたらより純度の高いものに

内容を研ぎ澄ませていくことも多いのですが。

 

純粋でないものを許しあう

自分と違うものがたくさんあるのだという

多様性に驚き刺激を受けて新しきを知る。

いいことばかりではないけれど

違いを面白がる余裕を持ってたであろう

先人たちの寛大さと知恵、心の広さを

私たちも学ぶ必要があるようです。

 

 

舌の根も乾かぬうちにまた

料理会の話をしてやがる

いつも大変じゃねぇか。

夫にはそう言われています。しかし。

夫が手伝いだしたのは最近のことです。

 

今ね。11月中旬から後半で

何かテイクアウトでできないか考えているの。

 

第一の候補がこれ

 

てびち。

とんそくをとんとろりとにたやつ。

これをベースに沖縄風のおでんを

やってみようかと思っていて。

さらりとゆでた青菜が

一緒に入るのが特徴。

お酒の肴にもおかずにもなると思うの。

そろそろ冬にもなる時期だと思うしね。

これとさんぴん茶とカーサムーチーを

出せたらいいなと思っているのね。

 

で、もう一つの候補がこれ。

これ風のチキンと鶏と卵のスープ、

ホットドリンク類と一緒に

テイクアウトで出せればと。味付けはね。

私の沖縄の母親、スエ子さん風のチキン。

ハーブ塩とニンニク類の味付け。

蒸しキャベツをたっぷり添えたチキン。

もも肉の骨なしでやろうと思う。

 

どっちがいいかなー。

 

 

 

なんだそれって思う人いるかもですね。

 

くしゃみをしたとき。

アメリカさんたちはGOD BLESS YOU

などといって お大事にって感じの意味に使ったり

幸運を祈る的につかったりするのですが、

沖縄の人たちは

くしゃみをしたときに

くすくぇーっていうんですのよ。

 

くしゃみと一緒にマブイ、魂のことね。

それが出ていかないようにっていうような

おまじないなのですよ。

 

ちなみにこれ童話的なのもありましてね。

 

 

今どきの若い人たちはあまり言わないかもね。

でも私のオバーとか母親とかは

言ってくれていた気がする。

 

延岡でくしゃみをしている人を見た時にも

思わずそれを言ってしまいそうになり

何度もクチをおさえているの。

おまじないのひとつみたいなもの。

言葉には言葉の魂が宿るものだと

信じていた昔の人ならではの言葉。

 

延岡には今のところ

そんなおまじないはないらしいけど。

あなたの住む地域はどうですか?