◆ジャムの瓶１個分くらい◆
リンゴ ２個
水 適量
砂糖 ２００グラム（漉したりんご液の1/3）
レモン汁 大匙１
＊漉した煮汁が６００ｃｃあったので
本来は砂糖２００グラムだけど、りんごが甘かったのと
２００グラムの砂糖の量に「げっ!」と思い砂糖１５０グラム
にしたけど、ちゃんと固まった。
りんごはきれいに洗い、ザク切りにして
鍋に入れ、ヒタヒタの水で１時間くらい弱火で煮ます。
（種の周りにペクチンが多いので芯も捨てずに入れて下さい）
鍋の中身ガーゼで漉して煮汁だけを再び火にかけ砂糖、レモン汁を加えて
弱火でコトコト煮詰めます。
（絞らない方が透明感が出てきれいに仕上がるそうですが、私はぎゅ～っと絞ります）
煮汁は濁っていますが、火にかけると透明になってきます。
２０分～３０分ほど煮詰め、表面の泡が細かくなったら出来上がり。
消毒した瓶に入れ冷やして固まってたら出来上がり。
少し緩めでも冷めると固まってきます。
もしも固まらなかったら、もう一度鍋に入れ煮詰める。
（電子レンジでチンしても可）
私は３度煮詰め直してようやく固まった事があります。
りんごの種類ですが、ダントツ 「紅玉」 がきれいな色が出て、酸味もあって美味しいですが
今の時期は売ってないので今回は 「サンフジ」 で作りました。
ペクチンが豊富なのか、固めの仕上がり。
ヨーグルトにかけて、食べました
美味しい～
